Следниве се рецепти за риба јадења:
* Jellied риба
* Риба со бела маринада
* Херинг во павлака
* Риба супа
* Риба супа со печурки
* Риба супа со кнедли
* Супа од домати со риба
* Полнети риби
* Пржена риба со сос
* Пржена риба дома
* Пржени јајца со риба
* Паштет за супа со доматен сос
* Риба за џвакање
* Запушена риба филети во павлака
* Запушена зелка риба во домати
* Риба печена дома
* Риба печени во тесто
* Риба полнети со каша
Железа риба
Состојки:
1 кг свежа риба, 1 литар вода, 1 кромид, 1 магдонос и корен од целер, 1 морков, грашок, магдонос, сол, бибер, ловоров лист, 40-50 гр желатин.
Подготовка:
Свежа риба (супа, супа, штука итн.) За чистење, црево, миење, одделни глави и опашки, се сече на парчиња, ги отстранува коските. Главата и опашката да се спуштат во ладна вода, да се запалат, да се врие, да се отстрани пената, да се додаде кромид и корени, бибер, ловоров лист, сол и да се готви за 15-20 минути, периодично да ја извадите пената.
Извадете ги главите и опашките од супа, потопете ги парчињата излупени риби, гответе додека не се готват на тивок оган, потоа нежно отстранете ги парчињата риби од супа, ставете ги на сад или во калапи.
Супа дебели преку 2-3 слоја на газа. Во задебелена супа, додадете желатин, натопена во топла вода, за да се донесе на вриење (но не и вриење).
Украсете го садот со варени моркови, сецкани звезди, зелен грашок, зеленчук од магдонос, истурете ја супа, ставете на ладно место. За декорација, можете да користите парче од лимон, но само по стврднување, инаку желе ќе биде горчлив.
За рибините риби служат рен.
Риба со бела маринада
Состојки:
200 гр сурова риба (штука Костур, скуша, стопен, сардини, Балтичките харинга), 2-3 суп.л-патки. лажици брашно, растително масло, зелен кромид, црн пипер, сол.
За маринада: 1 морков, 1 корен од целер и магдонос, 2 кромид, 2-3 лажици. лажици од растително масло, црн пипер, каранфилче, ловоров лист, супа, сол, шеќер, оцет.
Подготовка:
Риба да се подготви. Филе супа, скуша, сече на парчиња, се топи, сардини, харинга да се користи како целина. Сол, бибер, тава во брашно и пржете во растително масло. Кул и лежи риба во керамички или други јадења.
Моркови, магдонос корен, кромид исечени во прстени или сламки, зеленчук за да заштедите на растително масло (може да се дозволи) се додека не се омекне целосно.
Оцет разредена со риба супа или вода, додадете сол, шеќер, бибер, каранфилче, ловоров лист, се вари, вирус, ставете зеленчук, се вари повторно. Истурете ја марината на рибата.
Пред сервирање, декорирајте со зелен кромид. Може да се подготви маринадата со додавање на скроб или брашно.
Херинг во павлака
Состојки:
2 солени херпети, 2 кромидчиња, 2 јаболка, 1/2 чаши кисела павлака, 1 јајце, тврдо варени, зелен кромид, зеленчук, шеќер, оцет.
Подготовка:
Херинг да се процесира, отстрани коските и се сече на мали парчиња.
Кромид ситно исецка, посипете со шеќер, посипете со оцет.
Решетки јаболка со лушпа на голем ренде.
Додајте кромид, јаболка и харинга, ставете го поддната плоча, истурајте кисела павлака, посипете со пролетен кромид, декорирајте со кружни јајца, зелена боја.
Риба супа
Состојки:
1 кг риба (супа, сусам, треска), 1 морков, 1 кромид, 5 компири, 1 ловоров лист, 10-15 црн пипер, сол, копра или магдонос.
Подготовка:
Во врела вода, спуштете ја ѕвездичката од моркови, компири од кромид, кромид прстени, сол, доведете до вриење, спуштете ги подготвените парчиња риба, зачини и зачини и варете додека не се подготви.
Послужете на масата, посипете со зеленчук од копра или магдонос.
Риба супа со печурки
Состојки:
300 грама риба, 1 чаша сушени или 2 чаши свежи печурки, 2 кромидчиња, 3 компири, 2 гроздови од копра.
Подготовка:
Печурки се вари (свежи - 20 минути и суви - 40 минути), две сушени печурки мелење во мелница за кафе за да ја ставите супата на крајот на готвењето.
Во супа со печурки додадете исечен кромид и копар, ситен компир, риба. Донеси го до подготвеност.
Печурки во супа стави целина.
Риба супа со кнедли
Состојки:
500 грама риба, 4-5 големи компири, 1-2 моркови, 2 кромид, растително масло, 1 чаша брашно (за кнедли), сол, зачини по вкус, зелен кромид.
Подготовка:
Половина од еден компир се отсекува и се остава настрана, остатокот од компирот се сече на коцки. Исечете една кромидка во прстени. Ставете сè во водата, ставете го да зоврие.
Моркови, се сече на мали ленти и исечете го кромидот во масло.
Во речиси заварен зеленчук, спуштени подготвени риби, солени моркови, зачини, кнедли и рендан скара на половина компир. Донесете до целосна подготвеност, оставете да остане 10 минути.
Служат со сецкан зелен кромид.
Супа од домати со риба
Состојки:
500 грама риба, 1 литар супа, 4 домати, 4-5 компири, 1 морков, 1/2 корен од магдонос, 2 лук, 2-3 лажици. лажици маргарин, сол, зачини, 1/2 лажичка зелен магдонос или копра.
Подготовка:
Во вриената риба супа се стави на парчиња риба, исечени компир парчиња, се сече на ленти и обвиен со корен и кромид масти. Се вари со слаб врие додека не се готви.
Парчиња домати, сол, зачини додадете во супа за 5-6 минути пред крајот на готвењето.
Кога служите, посипете ја супата со билки.
Полнета риба
Состојки:
1,5 кг риба, 2 кромидци, 2 моркови, 2 корен од магдонос со билки, парче бел леб, млеко, 2 јајца, сол, црн пипер, ловоров лист.
Подготовка:
Исчистете ги рибите, извадете ги очите, исечете ги перките. Исплакнете ги рибите под ладна вода. Одделете ја главата, се сече на половина и се сече на дното на садот. Додајте го листот за заливот. Корените се сечат во кругови, 1 сијалица сецкани - сето ова е поставено на дното на садот околу главата.
Поделете ја рибата во делови. Олеснување на филети на кожата и коските. Користејќи парична казна решетка, поминете низ филети за месо од месо, лев кромид, моркови, леб, претходно натопени во млеко и исфрлени. Во мелено додадете јајца, сол, бибер по вкус.
Потопете ги рацете во ладна вода и ставете ја кожата во мелено месо или направете топки. Леј риба над главата и зеленчукот, истурете ладна вода, така што ја покрива рибата. Водајте ја солта по вкус. Гответе на тивок оган додека не се готви.
Оставете ја рибата малку да се излади и нежно поставете ја на садот.
Извадете го морковот и ставете круг во облик на секоја риба, малку притискајќи го со прстот. Остатокот од морков треба да се шири околу рибата. Затегнете ја течноста и наполнете ја со риба, или употребувајте ја за да направите сос.
Риба пржена во сос
Состојки:
1 кг риба, 1 глава лук, 10 парчиња. ореви, 100 гр растително масло, 400 гр млеко, сол, црн пипер.
Подготовка:
Исчистена и изми риба сол и бибер, пржете во масло.
Излупете ореви и лук (1 глава) во дрвен малтер, додавајќи малку сол. Комбинирајте се со јогурт (кисела павлака) и 2 суп.л-патки. лажици масло, во кое рибите се печеа, измешајте.
Истурете го сосот врз рибата.
Риба пржени дома
Состојки:
1 кг риба, 3 јајца, 150 гр кисела павлака, путер или маснотии, сол, црн пипер.
Подготовка:
Свежи или одмрзнати риби за чистење, стомакот и добро исплакнете. Ако рибата е мала, оставете ја целата, ако е голема, потоа сече на парчиња.
Оставете вода да исцеди. Во плитки јадења за да ги скршат јајцата, ставете кисела павлака, додадете сол и бибер.
Сите се мешаат. Во подготвената мешавина, навлажнете ја рибата и пржете во тава што е загреана со маснотии или масло.
Пржени јајца со риба
Состојки:
300 гр риба филети, 6 јајца, 5 сушени печурки, 3 лажици. лажица breadcrumbs, 2 суп.л-патки. лажици путер, зеленчук, сол, црн пипер.
Подготовка:
Сецкани филети од сол, бибер, се тркалаат со breadcrumbs и пржете во загреано масло до крцкави кафеави.
Измиени, претходно натопени, ситно сецкани печурки пржете.
Ставете риба и пржени печурки на тава, запали, брзо ослободувајте јајца, пржете и веднаш ставете го на маса во тава.
Допир со сос од домати
Состојки:
500 гр риба филети, 1 суп.л-патки. лажица сок од лимон, 1 суп.л-патки. една лажица растително масло, сол, 1/2 чаша сос од домати, 1/2 чаша мајонеза, 1 лимон, црн пипер, зеленчук од магдонос.
За тесто : 2-3 суп.л-патки. лажици брашно, 3 суп.л-патки. лажици од растително масло за пржење, 2 јајца. [/ b] [/ i]
Подготовка:
Исечени рибини филети во сад со масло, додадете сок од лимон, посипете со сол, бибер, ситно сецкан магдонос и застанете 15-20 минути. Потоа риба риба во десерт и СРЈ во масти.
Подгответе тесто: победи жолчки, додадете брашно, додадете сол, се меша. Тестот треба да му биде дозволено да стои 15-20 минути, а потоа да ги победи жолчките во цврста пена и да се комбинира со тестото.
Кога се поднесувате со лимон и зеленчук. Сос од домати се комбинираат со мајонез и служат одделно.
Риба топки
Состојки:
500 г риби филети, 2 кромид, 1 јајце, 100 грама сув бел леб, 1/2 чаша млеко, 2 лажици. лажици путер, 2 суп.л-патки. лажици брашно, црн пипер и сол по вкус.
Подготовка:
Месо од риба, заедно со кромид и натопено во млеко од леб, поминува низ мелница за месо, додадете сол и бибер, претепан јајце, омекнат путер, добро се меша.
Од добиената маса за да формирате мали ќофтиња, превртете ги во брашно и пржете во длабоко пржење 3-4 минути.
Полнети зелка ролни во кисела павлака
Состојки:
800 г риби филети, 6 јајца, 5 кромид, 1,5 лажици. лажици путер, 1 куп магдонос, сол, 1/2 лажичка црн пипер, 1 лажица масло. една лажица мед, 100 гр мајонез, 2 чаши кисела павлака, 1/2 чаша вода, 1 зелка, лист од заливот.
Подготовка:
Риба филе преку мелница за месо, заедно со половина од кромид.
Во масата, додадете сецкан зеленчук од магдонос, тост, кромид, рендан на големи ренти варени јајца, бибер, сол и мед. Се меша сè, пополнете ја смесата со листови од зелка, ставете ја во тенџере со ловоров лист, истурете мешавина од вода, кисела павлака и мајонез.
Чорба на тивок оган, под капакот.
Полнети зелка риби во домати
Состојки:
600 гр риба филети, 1 глава зелка, 1,5 чаши ориз, 1 морков, 5 светилки, 1,5 лажици. 1 лажичка црн пипер, 100 гр пилешко месо или маст, 1 куп целер, шеќер, сол, 1 чаша вода, 1 чаша кисела павлака, 1 чаша сос од домати.
Подготовка:
Оставете ги остатоците од зелка со врела вода и држете го 20 минути пред омекнување под затворен капак. Исечете ја од задебелување на листот. Филе филе преку мелница за месо заедно со 2 кромид, додадете рендан морков, кромид (3 светилки), бибер, сол и шеќер.
Можете да користите малку пилешко или пилешко масло, сецкани целерни зеленило или магдонос.
Ориз за зелка неколку пати се тркала, истурете вода што врие и оставете да се издувате, а потоа се мешајте со останатите состојки. За секој лист стави 2 суп.л-патки. лажица критикувам, завиткајте и ставете во тава. Истурете ја топла вода, додадете кисела павлака, сос од домати, сол и шеќер. Кога сосот почнува да врие, покријте ја тавата со капак и ставете слаб оган.
Риба, печена дома
Состојки:
800 грама риба (скуша, коњски скуша, ослиќ), 2-3 лажици. лажици брашно, 3 суп.л-патки. лажици сос од домати, 2 кромид, 100 гр сушени печурки, 1-2 лажици. лажички млеко, 1 јајце, 150 гр растително масло или маргарин, сирење, магдонос, сол, црн пипер.
Подготовка:
По одмрзнувањето на рибата, исчистете ја главата, ушите и перките. Потоа се сече на половина и отстранете го 'рбетот. Подготвени на овој начин филети се сече (во големи парчиња да се направи 2-3 засеци), посипете со сол и бибер, впие во брашно, потоа натопете ги во лезони и пржете во загреан тава во масло или маргарин, додека не се формира златна кора. Извадете ја пржената риба од топлината.
На подмачкан загреан сад за печење лежеше пржената риба, а на врвот - ситно сецкани печурки, варени, а потоа пржени со кромид. Истурете сос од домати, посипете со рендано сирење, ситно сецкани билки и печете во рерната на температура од не повеќе од 160 ° C за 10-15 минути.
Риба служи со пржени или варени компири, зелен грашок. Ставете парчиња солени краставици и салата од зелка на чинија.
Риби печени во тесто
Состојки:
600 гр риба филе, сол, сок од лимон, магдонос, 2 суп.л-патки. лажици растително масло, 1 чаша брашно, 1/2 чаша млеко, 2 јајца, сол, шеќер, масти.
Подготовка:
Со филе отстранете ја кожата, истурете мешавина од масло, сок од лимон и ситно сецкани зелени. Ставете 2 часа во запечатен сад.
Измешајте го брашното со млеко, додајте жолчки од јајца, сол, шеќер, истурете во густа пена на протеини. Парчиња филе со вилушка за отстранување од маринадата, брзо се потопуваат во вареното тесто, ставете во тава со стопена маст или путер и пржете до златно кафеава боја. Излезете со бучни.
Послужете со варен компир или пире од компири, задушен зеленчук и бел сос.
Риби полнети со каша
Состојки:
2 риба за 800 грама, 1 чашка леќата каша, 1-2 кромид, 2 јајца, 1 суп.л-патки. лажица кисела павлака, 1 суп.л-патки. лажица брашно, 3 суп.л-патки. лажици од растително масло или маргарин, сол, црн пипер, зеленчук.
Подготовка:
Рибата треба да се исчисти, да се отсече главата и да се отстрани внатрешноста, без да се распарчи стомакот, да се испие, солење и да се полни со каша од каша од леќата, измешана со тост кромид и варени сецкани јајца. Врвот со риба бибер, се тркалаат во брашно и пржете во растително масло (маргарин) додека не се формира кора.
Потоа риба во истата тава се пече во рерната, периодично фрлајќи од дното на сосот. 5-10 минути пред крајот на печење, истурете ја рибата со кисела павлака.
Подготвени да се попрскаат со свежи билки.