Растителните чорби во индиски стил Растителниот рагу во индискиот или задушен зеленчук со кисела павлака е уште една варијација на темата на националното индиско јадење на Саби. Овој рецепт е најмногу сакан во нашето семејство. Сабји е само сад за кој може да се каже "додатокот е неизбежен", но ова е само плус, бидејќи садот не е само вкусен, но исто така корисен. Рецептот содржи голем број на зачини, ако немате, тогаш можете да готвите без нив или да ги замените со други. Исто така, можно е да се користат специјални мешавини за сабји-маса. Тие се продаваат во одделите на индиските зачини. Обидете се да го подготвите ова јадење и тоа ќе ви биде запаметено со крем зачинет вкус и арома на зачинети зачини.
Состојки:- Компири 3 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Боја на зелка 500 g
- Целер корен 50g
- Свеж ѓумбир 15 гр
- Конзервирано грашок 200 гр
- Paneer 220 g
- Павлака 150 гр
- Водата варени 150 ml
- Масло за готвење 40 гр
- Турмерични 3 g
- Беј лист 3 ЕЕЗ.
- Fenugreek (Shambhala) семиња 4 g
- Сенф во семиња црни 7 гр
- Коријандер земјата 2 g
- Црниот бибер во прав 2 g
- Зира (Ким) сува 3 гр
- Папрака слатка земја 3 г.
- Чекор 1 За да го подготвиме Саби, ќе ни требаат моркови, карфиол, компир, зелен грашок, целер, ѓумбир, панир или адиге, кисела павлака и стопен путер и сол.
- Чекор 2 Од зачини земаме куркума, ловоров лист, шамбала, семе од црна синап, коријандер, црн пипер, зиру и пиперка.
- Чекор 3 Ставете ја тавата со вода на оган и во меѓувреме подели ја карфиолот во inflorescences.
- Чекор 4 Кога водата врие, додадете ја зелката и варете 2 минути, а потоа исклучете го огнот и оставете го под капакот 5 минути. Потоа исцедете ја водата.
- Чекор 5 Исечете го панелот во коцки.
- Чекор 6 Додадете го маслото во тава, повторно загрејте го и испржете го сирењето од двете страни.
- Чекор 7 Исечете ги компирите и морковот во коцки со страна од 1x1.5 cm.
- Чекор 8 Ние трим ѓумбир на мал ренде, и коренот на целер на голем ренде.
- Чекор 9 Земете ја тавата (по можност со дебело дно), нагрејте го маслото на средна топлина и додајте го листовото тло и семето од синап. Покријте го капакот.
- Чекор 10 Кога семето на сенф почнува да пука, додадете ги преостанатите зачини, вклучувајќи ги и ѓумбирот.
- Чекор 11 По 10 секунди додадете моркови и пржете 2 минути.
- Чекор 12 Додадете го компирот и пржете на средна топлина 5 минути.
- Чекор 13 Потоа додадете зелка и целер, пржете неколку минути.
- Чекор 14 Измешајте, истурете вода, покријте со капак и вриете 20 минути пред омекнување на зеленчукот.
- Чекор 15 Следно, додадете сирење, сол и чорба за уште 5 минути.
- Чекор 16 Додадете павлака, зелен грашок и чорба за неколку минути.
- Чекор 17 Пред сервирањето, препорачливо е Sabji да инсистира 20 минути. Можете да служите со ориз и колачи.