Пинк лосос со печурки во рерна Каде имаше такво звучно име на јадењето дури и не му кажува на Интернет, но рибата се испоставува, варено според овој рецепт, навистина, извонредно. Рецептот за розово лосос е кралско многу чест во малите кафеани и ресторани, шеф на еден од нив ми кажа. Навистина ми се допадна наредената риба! Направив неколку мали промени, и оттогаш ова е еден од моите "брендирани" рецепти.
Состојки:- Пинк лосос 400 гр
- Кромид 50 гр
- Печурки, бели 50 g
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Рафинирано сончогледово масло 60 ml
- Мајонеза 30 г.
- Дробење 40 гр
- Вода 1 лажиче.
- Сок од лимон 10 мл
- Чекор 1 За да се готви риба кралица, треба да се земе свеж розова лосос, ceps, кромид, јајце, растително масло.
- Чекор 2 Исто така ви треба мајонез и вода, како и трошки за јадење за да го подготвите заливот.
- Чекор 3 Риба, чиста, исплакнете, исечете ја главата, опашката, перките, отстранувајте го гребенот - сето ова може подоцна да се искористи за готвење риба супа, риба супа, риба пита или вкусни пити. Да се направи на филе. За да се подготват 4 порции, само една половина е доволна.
- Чекор 4 Исечете ги филетите во 4 дела.
- Чекор 5 Сол, бибер, посипете со сок од лимон. Оставете 15 минути.
- Чекор 6 Исечете мали кромид и печурки во мали коцки - 5x5 mm.
- Чекор 7 На сончогледовото масло лесно испржете го кромидот.
- Чекор 8 Додадете ги печурките, продолжувајќи го печење додека не испари сок од печурки.
- Чекор 9 Подгответе ги лезните: измешајте го јајцето и една лажичка вода во чаша.
- Чекор 10 Добро се мешајте со мешавината додека не се изедначи.
- Чекор 11 Секое парче риба натопено во џинови, се тркалаат во лебници.
- Чекор 12 Поправете ја рибата во трошки од сите страни.
- Чекор 13 Скршете ги пржената риба брзо на двете страни во речиси сув тавче.
- Чекор 14 Ставете ја пржената риба на подмачкан сад за печење.
- Чекор 15 Остатоците од језоните се додаваат на пржените печурки и кромид, ова повеќе ќе ја поврзе мешавината. (Во ресторанот, печурки и кромид се пржени одделно, и одделно на една лажица од едниот и другиот наредени на рибата, која е наполнета со мајонез со додавање на вода).
- Чекор 16 Стави ја смесата на врвот на секое парче риба.
- Чекор 17 Ставете ја рерната во загреана рерна на 180 ° C за 15-20 минути. Многу вкусна со гарнир од пире од компири и свеж зеленчук.