- Тиква - 150 гр
- Рајс - 400 грама (Најдобри сорти се карнароли и арборо)
- Кромид - 4 парчиња
- Пилешки супи - 1 литар
- Сува бело вино - 100 милилитри
- Путер - 100 гр
- Пармезан - 150 гр
- Маслиново масло - 100 милилитри
- Сол и црн пипер - - По вкус
Загрејте ја рерната на 200 степени. Тиква сече на големи парчиња, сол-бибер, истурете маслиново масло - и во рерна. Се пече на сад за печење 25-30 минути додека тиквата не е мека (младите ќе омекнат побрзо од стариот). Кога тиквата станува мека, обична лажица ја дели пулпата од кора. Месото се додава во садот за мешалка и мелење до пире. Паралелно, во тенџере со тенџере на средно висока топлина, се топи путерот. Во загреан сад, фрлете ситно исечен кромид и варете го околу 10 минути додека не стане транспарентен. Потоа, во иста тава, истурете го нашиот ориз и пржете го со кромид 3-4 минути на средна топлина. Потоа истурете го виното во тавата и, мешајќи, почекајте додека не испари. Кога виното се испарува, додадете супа од супа и испарувајте го. Кога ќе се испари првиот сунѓер од супа - истураме уште еден. Оваа постапка ја повторуваме 15 минути. Потоа додадете ја тиквата од пилешкото месо во садот и, наизменично, наизменично додадете две логови од супата. Сега рижото може да се отстрани од оган, додадете малку путер, посипете со Пармезан, добро се мешајте и покријте со капак за 5-7 минути. Служи топло.
Служби: 3-4