Молдавски леб Во кој кујна на светот не изгледа, речиси насекаде може да се најдат рамни колачи - кружни и рамни производи направени од тесто, но националните карактеристики ги прават уникатни. Значи, молдавската рамна торта - platzinda - се разликува од слични производи со фактот дека има внатре во полнењето, како пита, но таа има кружна рамна форма и се пржи во тава. Најпопуларните пломби за пласинд - од Бринза со зеленчук или тиква. Претходно планетите беа направени од бесквасен тесто од тесто, сега користат различни, понекогаш дури и квасец. Во овој рецепт, тестото се готви на кефир на посебен начин, што овозможува да се добие здив во делот.
Состојки:- Кефир 1 суп.л-патки.
- Пченично брашно 2,5 суп.л-патки.
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Сода 0,25 лажиче.
- Путер 100 гр
- Тиква 300 гр
- Шеќер 4 лажиче.
- Сол 1 нотка
- Чекор 1 За да се подготви platsind со тиква, ни треба состојки: тиква, кефир, брашно, стопен путер, јајце, сол, сода, шеќер.
- Чекор 2 Ние ја чистиме тиквата и ја нанесуваме на рендерот, солете го со сол и оставете го да омекне и да почне сок.
- Чекор 3 Во кефир, додадете сол, сода, јајце и сите vzobem.
- Чекор 4 Ставете го брашното и месете го тестото. Тестото ќе биде малку лепливо и не е мазно.
- Чекор 5 Поделете го тестото во 4 колбокси.
- Чекор 6 Намалете едно парче. Подмачкајте го стопениот путер со половина од валаниот слој и преклопете го на половина по линијата за масло.
- Чекор 7 Нежно, но внимателно, така што маслото да не излегува, се тркалаат валаните тели со тркалачки игла, повторно ќе нафта половина од маслото и исто така ќе го преклопиме - добиваме 4 слоја.
- Чекор 8 Продолжете да го сторите истото, да добиете триаголник во 8 слоеви.
- Чекор 9 Сега подмачкајте го триаголникот нанапред и загинете го аголот до дното на триаголникот. Повторете го истото со другите делови од тестото и нека легнат под салфетката 15 минути.
- Чекор 10 Додаваме заоблена форма на превиткуваните парчиња тесто и превртете ја во тенка торта. Тиква исцедена од вишок сок, ставете во центарот на торта 1-2 лажички тиква, попрскувани директно на шеќерот.
- Чекор 11 Ги поврзуваме спротивните рабови на тестото во центарот, одвикнувајќи ги аглите со цвеќе.
- Чекор 12 Закачете го слободниот раб на тестото, искинете го, добијте го обликот на октагонот. Неопходно е малку да се заокружи колачот и да се направи полесна со помош на тркалачки пин, без силно притискање.
- Чекор 13 Ставете го тортата на тава со топол путер и пржете на мал оган.
- Чекор 14 Кога долниот дел е скратен, превртете го и испржете ја на другата страна. Ако колачи испаднат дебели, можете да пржете под капакот.
- Чекор 15 Ги складираме колачи во магацинот, ги пресекуваме во делови како пита, целата нога одеднаш. Постојат плажи може да биде топло и ладно. Многу вкусна со чај.