Со цел да се подготви патка со јаболка ви треба:
- патка со патка со тежина од околу два килограми,
- 0,5 кг. јаболка,
- 1 лимон,
- сол и зачини.
Се препорачува да се користи малку ладен труп на патка, но ако не успеавте да купите само еден таков, тогаш замрзната патка ќе стори. Ако зборуваме за јаболка, тогаш, како по правило, тоа е antonovka или други видови на јаболка од тврди сорти со некоја киселина. Патчето месо е идеално за такви зачини како цимет, ѓумбир, црн пипер. Сол - по вкус.
Подготовка на патка каркаса. Замрзнатите трупови треба претходно да се одмрзнуваат, а тоа постепено - прво мора да го ставите во фрижидер, а потоа да се одмрзнуваат на собна температура. Ако трупот е ладен труп, тогаш не треба да се прават такви манипулации. Лошо кубениот труп треба да се доведе до соодветен поглед - отстранете ги сите преостанати влакна: може да пее карпа од патка над шпоретот на гас. Излишни пердуви ќе изгорат, а "коноп" може да се отстрани на овој начин: труп се тркалаат брашно, избришете со влажна влажна крпа. После тоа, трупот на патка треба да се измие темелно и да се исплакне со ладна вода долго време.
Во посебен сад треба да се подготви специјална мешавина за триење на труп: сол и зачини мора да се мешаат добро. Таквата хомогена смеса треба да биде рамномерно нанесуваат патка.
Подготовка на полнење. Јаболката треба да се измие, добро излупена, ослободена од коски, исечена на мали парчиња или коцки. За да ги намалат јаболките не се затемнуваат тие треба да посипете со сок исцеден еден лимон. Потоа треба да попрскам јаболка со сол и цимет, и по желба, можете да додадете други зачини. Така, можете да подготвите вкусно полнење за патка.
Правилно подготвени кутии е потребно да се работи патка. Не е неопходно да се истрае и во голема мера да се прелива патка со јаболка, бидејќи во печката за време на печењето, кожата на патка може силно да стане надуена, затегната и, како резултат на тоа, да пукне.
Откако патката е завршена, мора да се пораби со груба нишка и специјален бод "над работ". Се разбира, можете да користите чепкалки за заби - тоа е многу полесно и помалку одземање време од шиење. Многу е важно да се направат мали парчиња од двете страни на патката - вметнете крилја кои претходно беа отсечени од трупот. Ова е неопходно за патка да го задржи својот облик во процесот на печење - инаку ќе се исуши и ќе се набие.
Подготвени полнети патка труп стави на палубата со назад кон дното, и шепите - на врвот. Деко се става во загреана рерна. Се препорачува да се отвори рерната на секои 30 минути со цел да се истура патка со маснотии, која се формира како резултат на печење. Процесот на печење треба да трае околу еден и пол до два часа. Како да се утврди дали садот е подготвен? Вие само треба да го пробие патка со нож во најгусто место. Ако сокот е без крв, тогаш патката е подготвена.
Пред да служите на маса, треба да ги отстраните нивите или чепкалки за заби.