- путер - 1 чл. една лажица
- морков - 1 парче
- шминка - 1 парче
- домат паста - 1 st. една лажица
- лук - 1 заб
- црвени бибер снегулки - 1/8 лажички
- бело вино - 1/4 чаша
- сок од школки - 1 чаша
- ракчиња во школка - 240 грама
- Рикотта - 240 грама
- јајце - 1 парче
- Пармезан - 2 ставки. лажици
- магдонос - 2 ул. лажици
- масти крем - 1/2 чаша
- тестенини за равиоли - по вкус
1. Загрејте го путерот во тенџере со средна топлина. Додадете сецкани моркови и кромид кромид. Фрај, мешајќи, додека кромидот не почне да се здобива со кафеава боја по должината на рабовите. Додајте доматна паста, сецкан лук, црвени бибер снегулки и пржете, мешајќи, до појава на вкус, околу 1 минута. Зголемете го огнот до средно силно, додадете бело вино, сок од миризба и ракчиња во школка. Доведете го до вриење, потоа намалете го топлината и готвите на тивок оган. Донесете ракчиња за 3 минути. Излупете и вратете се во садот. Готви 20 минути. Намали ја супата и остави настрана. За подготовка на полнење, мелење ракчиња во храна процесор. Се мешаат со рикот, јајце, рендано сирење и сецкан магдонос. 2. Се шири 1 лажичка од полнењето на секои 7,5 цм од пастата. Навлажнете го тестото на тестото со вода. Ако листот на пастата е долг најмалку 10 см, преклопете го на половина по должината на полнењето. Ако лист од паста е помал од 10 см, ставете го вториот лист од пастата на врвот и исечете го равиоли користејќи машина за пица. Повторете со останатите состојки. 3. Во голем тенџере донесе вода на вриење, додадете сол и намалување на топлината. Се вари равиоли во неколку серии додека не се готви за 2 до 3 минути. 4. За да го подготвите сосот, измешајте го кремот и задржаната супа од ракчиња во мал тенџере. Донеси до вриење на средно висока топлина, намалување на топлината на средно и варете 6-10 минути додека не се згусне сосот. Истурете сос заварени равиоли и сервирајте.
Служби: 6-8