Овој грав, понекогаш наречен орев орев, се користи на ист начин како и другите грав (особено, грашок). Се користи главно во Централна Азија (неговата татковина), во Централна Азија, Индија, Источна Африка, Источна Европа. Јадења кои користат наука се во мексиканска, шпанска, италијанска, индиска кујна. Но, се разбира, останува дел и симбол на традиционалната ориентална кујна.
Грлја може да биде од различни бои - гравот е зелен, црвен, црно - но најчесто сорти на бело семе се користат за храна. Овие грав се неправилни во облик, беж во боја и имаат очигледен вкус.
Готвење
Во варена и пржена форма, наут се користат и како странични садови и како независни јадења. Од варени гравчиња, наут се направени со пире од компири, а потоа се направени сосови и тестенини. Од сецкани нурки супи и житни култури се подготвени. Со додавањето на брашното брашно леб се пече, се подготвуваат тестенини и кондиторски производи (печење, многу национални слатки и сл.), Па дури и - се додаваат во формулата за новороденчиња. Пропржени наут вкусови многу слични на ореви, - хранлива храна, а во некои земји и деликатес. Пржени и здробени грав често се користат за производство на вкусни и хранливи мешавини со суво грозје, семе од сусам, ореви. И покрај тоа, во некои источните земји се користи и како лек (во народната медицина). Дури и во антиката се препорачува како алатка која помага во работата на стомакот и е неопходна за употреба во кожни болести.
Можете да користите наут во готвењето на многу начини:
- Варени наут може да се јаде како независна закуска (само потребно да ги додадете вашите омилени зачини и билки)
- Резан грав може да се додаде во зелена салата.
- Тоа нема да биде излишно и во сос за шпагети - со сирење и зелена боја.
- Кога се додава супа од зеленчук, наут го прават вкусот на садот поинтензивен.
И ова се само наједноставни начини, во традиционалната кујна на азиските луѓе можете да најдете многу рецепти за јадења, кои го вклучуваат овој корисен производ.
Здравје
Оревот е препознатлив како најкорисен од мешунките. Содржината на високо протеини (околу 30%) и јаглени хидрати (околу 60%) со мала содржина на масти (помалку од 10%) го прават тоа важен дел од исхраната. И иако според некои индикатори (на пример, содржина на протеини), тој е инфериорен во однос на соја и грашок, но квалитетот на протеините и растителните влакна јасно ги надминува. Важно е балансираниот состав на протеинот, неговата сварливост, бројот на есенцијални киселини. Пупалата е многу висок квалитет и речиси без масти. Поради ова, многумина сметаат дека тоа е замена за зеленчук за месо. Вегетаријанците, како и луѓето што постат, можеби добро го заменуваат месото во нивната исхрана.
Покрај тоа, многу од неговите корисни својства се препознаени и научно докажани. Пиењето наука помага да се справи со недостаток на железо - причина за многу здравствени проблеми. Жените (особено бремени жени и доилки) прво треба да размислуваат за тоа како да го одржат соодветното ниво на железо во телото. Без нормално снабдување со клетки со кислород (имено, хемоглобинот, кој вклучува железо), полн раст и развој е невозможно.
Освен тоа, наутките се добар извор на витамини: Б2 (рибофлавин), Б1 (тиамин), никотинска киселина, пантотенска киселина, холин и елементи во трагови и минерали: на пример, калиум, магнезиум, фосфор, манган, молибден. И ова помага во нормалниот развој на метаболичките процеси во телото: на пример, манганот е дел од многуте ензими важни за производство на антиоксиданти, молибден - е дел од ензимот, кој се бори со конзерванси, често се додава на готови производи.
Како и другите мешунки, наушното помагало ја намалува веројатноста за мозочен удар или срцев удар, го регулира нивото на холестерол (и вкупното количество и холестеролот што се нарекува "лош"), ги регулира процесите на варење (иако многумина се жалат на тешката варење на мешунките, со продолжено впивање и правилна подготовка за ова може да се избегне), па дури и го спречува развојот на ракот. Исто така, позитивно влијае на нивото на шеќер во крвта - поради фактот што овој производ го обезбедува телото со енергија и не доведува до нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Не помалку од самите грав, исто така, корисни се здрави зеленчуци. Тие се богати со витамини А и Ц, содржат протеини и масти, како и калиум, калциум, магнезиум. Земи чарпини лесно се добиваат дома. Дел од грав се става во контејнер (мора да се има предвид дека чир во вода ќе го зголеми обемот најмалку двапати) и ќе го истури со вода. Вода, доколку е потребно, - додадете. На вториот ден мора да се појави зеле. Рернирање, наут не само што се здобива со повеќе и повеќе корисни својства (на пример, во саден материјал станува неколку пати поголем), но, исто така, пријатно мириса со рози.
На белешката
За целосно искористување на корисни својства на наут, не треба да заборавите некои едноставни правила:
- Чувајте ги сувите наут во затворен контејнер, на ладно и суво место, без пристап до светлина:
- Не можете да ги мешате наут од различни партии (тоа е, ако е купен во различни периоди). Може да се разликува (може да се исуши на различни начини) и ќе треба да се готват поинаку;
- Сувите наут треба да се исперат, а потоа да се натопени пред готвењето (обично околу 12 часа пред готвењето), тогаш тие ќе станат многу помеки и полесно да се вари;
- Кук по натопување наут треба подолго време - најмалку еден час, понекогаш и до еден и пол.
Ако сте навикнати да јаде правилно, тоа е корисно и вкусно, тогаш во вашата исхрана мора нужно да се наука.