Кукла - универзален десерт: нежен и умерено калоричен, идеален за пиење чај и празнични оброци. Извонредна фисташка торта - оригиналната верзија на традиционалниот слатки забки за сладок слој: песочна подлога и нежен вкус на кремаст вкус нема да остави никого рамнодушен.
Состојки - целата собна температура:
- Орев паста - 75 g
- Павлака 15% - 150 g
- Сирење - 300 гр
- Шеќер - 75 гр
- Јајца - 2 + 1 парчиња. и жолчка одделно
- Крем 33% - 100 гр
- Путер 82,5% - 45 g
- Колачиња (по можност Савојарди) - 100 гр
Метод на подготовка:
- Сирење со сирење (можете да ги земате Филаделфија, Хохленд или Алмет) размачкајте со шеќер. Масата треба да биде хомогена и без меурчиња (па пополнувањето ќе задржи униформа текстура) - затоа најдобро е да го користите приврзокот "сечилото" или да го користите миксер со минимална брзина.
- Внесете во крем смесата наизменично кисела павлака, фисташка паста и крем - секој пат кога се меша добиената маса. Фисташки мус може да се замени со кикирики, бадеми или "Нутела"
- Нежно додадете две јајца, еден по еден, а потоа - жолчка. Смесата треба да има "мазна" конзистентност - без пена
- За основата: да се кријат колачињата Савојарди (или било кој друг) во садот. Додадете го путерот и јајцето, измешајте ги во мешалка до цврста маса
- Густо поставата на сплит формата или печење прстен со пергамент, ја изложи темелот маса за торта и рамномерно го дистрибуирате на дното - така што полнењето не може да истекува
- Истурете го десертот преку мустачката фисташка, испратете го во рерната, загрејте до 95 степени, печете околу 2,5 - 3,5 часа
- Немојте да ја отворате рерната во првите неколку часа. Подготвеноста се проверува визуелно - фисташкиот мус треба да се "тресе" само во центарот на тортата. Подготвен десерт оставете во рерната да се излади
- Украсете го тортата со мрсни пишташки трошки, чоколадни фигурини или глазура