Да се објасни таквата контрадикција е прилично едноставна. Една желба не е доволна. Исто така е неопходно да се знае како да се постигне ова и да се следат одреден број на правила. Квалитетот и очекуваниот животен век зависат од многу фактори, главни од кои се, пред сè, правилна исхрана, рационален начин на работа и одмор, физичка активност. Древната Источна мудрост вели: "Ние сме она што го јадеме". Токму оваа јасна, кратка и прецизна формулација објаснува зошто нашите животи зависат.
Правилната исхрана во човечкиот живот игра клучна улога, и тоа е клучот за долговечноста, доброто здравје и доброто расположение. Многу книги, статии, телевизиски програми, говори на специјалисти и диететичари се посветени на оваа тема.
Храната што ја јадеме треба да биде избалансирана, односно да содржи доволно калории, протеини, масти и јаглени хидрати, како и витамини и минерали за да го обезбеди нашето тело со енергија и потребен материјал за градење и обнова на ткивата и клетките. Можеби ќе изгледа изненадувачки, па дури и неверојатно, но ако посветувате доволно внимание на правилна исхрана во животот на една личност од самиот почеток, повеќето (да, повеќето) болести кои се појавуваат во зрелоста може да се избегнат. Затоа, за да се организира правилна исхрана, мора да се почитуваат следниве основни принципи.
Првиот принцип во животот на една личност треба да биде постојаност. Тоа значи, внесот на храна треба да се прави секојдневно во одредено време од денот, бидејќи оваа навика води кон елаборација на рефлексот кога телото започнува да се подготвува за храна до одредено време: се произведува плунка, жолчка и сокот од желудникот е потребен за целосно варење на храната од страна на телото. Така, развиените рефлекси на прием и асимилација на храна во одредено време од денот ја олеснуваат работата на органите за варење
Вториот важен принцип на кој се темели правилната исхрана е фракционоста, односно внесот на храна мора да се врши неколку пати на ден: најмалку три, а по можност четири пати. Оваа поделба на дневниот обем на храна во неколку порции му овозможува на телото подобро да ја апсорбира и го намалува оптоварувањето на органите за варење. Различни неодамнешни научни истражувања го потврдија фактот дека јадењето еден или два пати на ден го зголемува ризикот од срцеви заболувања и панкреатитис, бидејќи нашите дигестивни органи мора да работат со преоптовареност за да се преработат и асимилираат голем обем на храна - проблеми со здравјето.
Не помалку важно во човечкиот живот е третиот принцип на организација на исхрана, според кој храната треба да биде балансирана во неговиот состав, односно да ги содржи потребните хранливи материи (протеини, масти и јагленохидрати), витамини и минерали во оптималниот сооднос. Особено, односот помеѓу протеините, мастите и јагленохидратите треба да се следи во следните пропорции: лицата кои се вклучени во рачна работа треба да консумираат повеќе масти и јагленохидрати со иста потрошувачка на протеини во споредба со водечките седентарни луѓе на ментална работа, што се објаснува со фактот дека нашата енергија телото добива со разделување јаглени хидрати и масти, а протеините се користат како градежен материјал за телото.
Освен следењето на гореспоменатите првите три принципи за правилна исхрана во човечкиот живот, исто така е неопходно да се придржуваме до принципот на дистрибуција на храната што се зема во текот на денот за делови од различни количини. Со три оброци дневно, најкорисно е: појадокот треба да изнесува околу една третина од дневниот оброк, за ручек - малку повеќе од една третина и за вечера - помалку од една третина од дневниот оброк. Во исто време, последниот оброк треба да биде најмалку три часа пред спиење.
На таквите принципи на организацијата и на режимот треба да се потчини храната во човечкиот живот. Усогласеноста со нив мора да стане закон. Покрај тоа, да ги почитувате овие едноставни правила, вие може значително да го продолжите животот и да го одржувате здравјето многу години.
Составот на храната што треба да се јаде треба да биде како што следува.
Како извор на протеини, прво, месото од животни (говедско и живина), урда, ферментирани млечни производи (кефир, бифид), риба, грав (грав, грашок, соја, ореви) мора да бидат присутни во исхраната. Протеините, како што знаеме, во човечкиот живот играат важна улога, бидејќи телото постојано се ажурира. Затоа научните протеини се нарекуваат протеини, односно тие се примарни протеини.
Мастите се главен извор на енергија, а, покрај тоа, масниот слој во телото нè штити од студот и од внатрешните органи од механички оштетувања. Повеќето од мастите се наоѓаат во животински и растителни масла, кисела павлака, крем, свинско месо, јагнешко месо. Сепак, не треба да ги злоупотребувате масна храна, бидејќи тоа може да доведе до болести на кардиоваскуларниот систем.
Јаглехидратите лесно се разложуваат и затоа служат како брз извор на енергија. Многу јаглени хидрати се наоѓаат во житарици и мешунки, како и во зеленчук и овошје. За работата на мозокот се потребни јаглени хидрати.
Многу од горенаведените производи играат важна улога во човечкиот живот, бидејќи тие исто така се богати со минерали и елементи во трагови, како што се фосфор, магнезиум, калиум, натриум, железо, јод, цинк, бакар и многу други кои учествуваат во метаболичките процеси хормони, што е, тие вршат регулирање функција во процесите кои се случуваат во телото. Зеленчукот и овошјето, како и црниот дроб на некои животни и риби, исто така содржат витамини, кои како микроелементи не се извор на енергија, туку служат како регулатор и катализатор за сите метаболички процеси во телото без исклучок. Затоа, правилната исхрана не може да се замисли без овие супстанции содржани во храната.