- Свеж квасец - 50 гр
- Вода - 250 милилитри
- Путер - 400 гр. (Маслото треба да биде на собна температура, 250 грама за тесто, 50 грама за полнење, 100 грама за подмачкување на готови колачи.)
- Шеќер - 350 милилитри (100 ml за тестото, 50 ml за полнење, 200 ml за попрскување на готовиот пециво)
- Јајце - 2 парчиња
- Брашно - 775 грама
- Пекарски прав - 2 лажички
- Сол - 1 лажичка
- Марципан - 50 гр
- Џем од боровинка - 50 милилитри
Загрејте ја водата до температура од 37 C. Квацот е смачкан во сад, истурете ја топла вода, измешајте додека не се растворат. Во посебен сад, се комбинираат шеќер и масло. Земете голем сад, во неа, победи во јајца, додадете путер со шеќер, постепено додадете брашно, прашок за пециво и сол. Добро измешајте и темете го тестото со рацете околу 10 минути или користете процесор за храна и месете го тестото 5 минути. После тоа, оставете го тестот да остане околу 40 минути. За полнење, марципан, шеќер и путер треба да се мешаат. Подели го тестото на две парчиња. Поклопете се на правоаголници со големина 40x60 cm. Половина од правоаголникот, се шири половина од мешавината на марципан по должина. Врвот со џем од капини. Преклопете го тестото на половина така што тестото без полнење ја затвора страната со полнењето. По кратка страна, исечете го тестото во ленти широк 2 - 3 см. Секоја лента треба да се пресече на овој начин: почнувајќи од слободниот раб и оставајќи околу еден сантиметар до позицијата на преклопување, исечете го тестото во средината. Свиткајте ги сите ленти на таков начин што ќе излезе спиралата. Поврзете ги краевите на секоја спирала, формирајте кругови. Се загрева рерната на 200 C и се пече колачи околу 8 до 10 минути. Мазна путер сирење и посипете со шеќер.
Служби: 4 - 6