- брашно - 2 1/2 чаши (кора)
- шеќер - 2 ставки. лажици (кора)
- сол - 1 кафена лажичка (кора)
- разладени растителни масти - 8 ул. лажици (кора)
- Ладен путер - 1/2 чаши (кора)
- ладна вода - 6-8 чл. лажици (кора)
- путер - 1/4 чаши (пополнување)
- морков - 3 парчиња (полнење)
- целер, матични - 2 парчиња (полнење)
- мала сијалица - 1 парче (полнење)
- лук - 2 заби (полнење)
- сува мајчина душичка - 1/2 кафени лажички (полнење)
- брашно - 1/2 чаши (полнење)
- Шери - 1/4 стакло (полнење)
- пилешка супа - 4 чаши (полнење)
- сол - 1 лажичка (полнење)
- ловоров лист - 2 парчиња (полнење)
- пилешки гради без кожа - 450 грама (полнење)
1. Направете кора за пита. Исечете го путерот на мали парчиња. Во процесорот за храна, комбинирајте ги сувите состојки за неколку секунди. Додајте растителни масти и промешајте додека мешавината изгледа како влажен песок. 2. Додајте го маслото и измешајте додека не мелете додека мешавината повторно не наликува на влажен песок. 3. Ставете ја смесата во голема чинија. Додајте околу 6 лажици ладна вода и се мешајте со шпатула, додавајќи повеќе вода ако тестото е премногу суво. 4. Ставете го тестото на лесно испарената површина, измешајте го малку што е можно. Поделете го тестото на половина, завиткајте ја секоја половина со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа или ноќе. 5. Направи го кутии. Исечете го моркови, целер и кромид. Исечете ја пилешки гради. Топете го путерот во голема тава на средна топлина. Додајте кромид, моркови и целер. СРЈ зеленчук до меки, 7-10 минути. Додадете сецкан лук и мајчина душичка, промешајте и пржете 20-30 секунди. 6. Додадете брашно. Полека се прелива во Шери. Промешајте со пилешка супа, околу 1 чаша во исто време. Додадете сол и ловоров лист, врие над средната топлина 10 минути, мешајќи повремено. Додајте повеќе сол и бибер по вкус, се мешајте со сецкани пилешки гради и пржете уште 10 минути. 7. Загрејте ја рерната на 220 степени. Земете еден дел од тестото надвор од фрижидерот, ролете го до дебелина од 6 мм. Ако правите една голема пита, тестото го вткајте во правоаголна форма. Исечете го валаното тесто во големини на вашите форми на пита. 8. Ставете го тестото во калапи и пополнете го со полнење. Затворете го преостанатото тесто на врвот. Повторете го со преостанатото тесто и полнење. Печете 20 минути. Оставете да се олади 5 до 10 минути пред сервирањето.
Служби: 4-8