- Сушени бели печурки - 70 гр
- Солени или кисела печурка - 250 гр
- Свежи печурки - 100 гр
- Слаткарница со саламура - 250 гр
- Свежа зелка - 300 гр
- Сијалица - 3 парчиња
- Морков - 2 парчиња
- Магдонос, копра - - По вкус
- Томато - 2-3 парчиња
- Црни пиперки - - По вкус
- Беј лист - 1 парче
- Растително масло - 2-3 Арт. лажици
- Сок од лимон - 1-2 лажички
Првиот чекор е да се истурат белите исушени печурки со вода (околу 2 литри). По еден час ставете го овој случај на оган, додаваме таму цела морков и корен од магдонос. Доведете се до вриење и варете над ниска топлина 30-40 минути. Во меѓувреме, во тава со растително масло, пржете ги прстените со сечкан кромид додека не се проѕирни, а потоа додадете ситно сецкани домати и ставете 3-4 минути. Потоа додадете го киселиот квасец со мала количина саламура и неколку грашок. Промешајте и чорбајте. Следно, ние испратиме расеано свежа зелка на тавата. Промешајте, чуваме уште неколку минути. Во тава, речиси целата течност ќе исчезне, па ќе додадеме парче сунѓерче од супа од печурки, која продолжува да се готви на тивок оган. Исушете го зеленчукот додека не се подготви зелка. Сега можете повторно да ја преземете супата, која веќе е приготвена на бавна топлина во споменатите 40 минути. Сега, исфрламе моркови и корен од магдонос од супа, ги отстрануваме печурките и ги ставаме на посебна чинија. Печурската супа мора да се филтрира и да се врати назад во садот. Сега стави во супа ситно сецкани солени или кисела печурки, како и ситно сецкани варени сушени бели печурки. Кога супа врие - додадете ја во нашата зеленчукова облекување. Кога повторно врие - додајте некои свежи печурки. Повторно, доведе до светло вриење и оди до финишот - додаваме ситно сецкани зеленчук, сол и бибер. Пробаме вкус, исправи го за сол и црн пипер, ако е потребно да се закисели - додајте малку сок од лимон. По неколку минути, отстранете ја тавата од огнот, дајте му на оџакот да стои околу 10 минути под капакот, потоа се става во плочи и сервирајте. Бон апетит!
Служби: 6-7