Паштета во рерна Тоа не е само пита од црн дроб! Свинскиот црн дроб е дополнет со пилешко месо и сланина со значителен слој од месо, така што вкусот на подготвената паштета излегува не заситен црн дроб, туку е измешан, но со доминација на црниот дроб. Оваа паштета треба да се сервира на масата, исечете ги тенки парчиња, кои веќе се ладат - ова може лесно да се направи, но ако ја исечете топлината (или уште полошо - жешко), тогаш постои шанса дека ќе се распаѓа ... Вкусот на печената паштета многу, ловоров лист даде малку суптилна зачинета карактеристика белешка, и зеленчук (кромид и моркови) - вкус и лесна растителна сладост. Паштета одлична, препорачувам!
Состојки:- Свински црн дроб 400г
- Маст е свеж 250 гр
- Пилешки бедра 200 гр
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Кромид пурпурна 1 ЕЕЗ.
- Беј лист 6 ЕЕЗ.
- Сол 1 лажиче.
- Пипер црна основа 0,3 лажици.
- Чекор 1 За подготовка на паштета, ќе ни треба свинско црн дроб, пилешка нога, свежа маст со добар слој од месо, големи моркови, пурпурни кромид, ловоров лист, сол, црн пипер. Покрај тоа, потребна ни е тесна правоаголна форма ("тула") за печење на паштета и пергамент за печење.
- Чекор 2 Свински црн дроб, исушете го со хартиена крпа, отстранете го месото од ногата со кожата. Ние сече мали парчиња црн дроб, пилешко, маст.
- Чекор 3 Ние поминуваме низ мелници за месо парчиња црн дроб, пилешко и маснотии.
- Чекор 4 Кромидот и морковот се чистат, се сечат на мали парчиња.
- Чекор 5 Исто така поминете низ мелница за месо и додадете ги останатите состојки.
- Чекор 6 Темелно измешајте ја пастата, истурете сол и црн пипер.
- Чекор 7 Се меша повторно.
- Чекор 8 На дното на тесен правоаголен облик за печење пештера шири лист пергамент за печење, така што рабовите висат на двете страни. Следно, го ставаме подготвениот паста во калапот, ја израмниме површината, на која лежеме ловорски плочи.
- Чекор 9 Сега треба да ја затворите масата за паста виси на двете страни со пергамент за печење - прво затворете на едната страна, цврсто притискање на пергамент на површината, а потоа и на другото.
- Чекор 10 Стави мувла во загреана рерна на 180 ° C и се пече 1 час. Кога паштетата е подготвена, нека се излади целосно, потоа отстранете ја од калапот и ослободете ја од хартијата. Пате, исто така, може да се стави некое време под угнетување, така што подоцна би било попогодно да се намали.