Песто сос Сицилијански песто е типичен сос кој совршено придружува каков било вид тестенини. Постојат многу видови на овој сос: во различни региони на Сицилија користат различни состојки, но еден од нив останува секогаш непроменет - ricotta. Овој сос е направен од апсолутно свежи производи кои се користат во сурова форма. Затоа се одликува со неговата едноставност и брзина на подготовка, а истовремено и оригинален сос, кој исто така е добар сам по себе или со крекери.
Состојки:- Сирење Рикотта 150 гр
- Домати 500 гр
- Маслиново масло 60 мл
- Василиј зелен свеж 1 куп
- Лук 1 чешне
- Сол 3 нотка
- Пипер црна основа 1 нотка
- Сирење Пармезан 70 гр
- Керести ореви 50 гр
- Чекор 1 За да се подготви песто, ќе треба домати, рикот, сирење Пармезан, боровинки, маслиново масло, пипер, сол, босилек и лук.
- Чекор 2 Измијте ги доматите и исечете ги. Ако користите обични домати, треба да го извадите белиот дел и да излеете малку повеќе течност.
- Чекор 3 Стави домати во процесорот за храна, додадете свеж босилек. Количината на босилек зависи од вашиот вкус.
- Чекор 4 Додај рендан Пармезан сирење, бор ореви, сол, бибер.
- Чекор 5 Се меша во комбинација со средна брзина додека не се изедначи. Додадете рикот и маслиново масло. Можете да го користите домашно рикота или да користите неслаено урда.
- Чекор 6 Измешајте повторно во комбинатот додека не се добие хомоген сос. Додајте сол и бибер по вкус, ако е потребно. Сос на Песто во Сицилијан мора да се консумира во рок од 1-2 дена, или може да се истури во мали контејнери и да се замрзне.