- јогурт - 2 чаши (со малку масти)
- Турција - 450 гр
- Жолт кромид - 1 парче
- чешне лук - 1 парче
- цимет - 1 лажичка
- сол - 1 лажичка
- морско оревче - 1/4 лажички
- свежо зелен пипер - 1/4 кафена лажичка
- домати - 900 гр. (големи парчиња)
- доматно пиле - 1/4 стакло
- свеж оригано - 1/4 чаша
- свеж магдонос - 1/2 чаша
- модар патлиџан - 2 парчиња (900 g)
- Пармезан сирење - 1/4 чаша
- јајце - 1 парче
- јајце бело - 1 парче
1. Ставете го јогуртот во сирената преку сито 2 часа или ноќе, додека не се згусне. 2. Сржете ја Турција во средна тенџере со средна топлина, до кафеава, околу 6 минути. Ставете ја во сад. Додадете го кромидот, лукот, циметот, солта, морско оревче и пиперчето во тенџере, пржете додека кромидот не е чист, околу 10 минути. Вратете ја Турција во тавата со домати, паста од домати и оригано. Донеси до вриење, намалете ја топлината на ниско ниво, уривајте додека не се згусне сосот, околу 1 час. Избриши од топлина, се меша со магдонос, издвои. 3. Загрејте го рерната. Исечете ја мочуриштата во парчиња. Посипете сол на двете страни. Ставете го во сито во чинија, оставете да остане 1 час. Исплакнете го секој парче под ладна вода. Ставете хартиени крпи и оставете да се исушат. Ставете ги сувата парчиња на лист за печење, посипете ги со маслиново масло. Се пече до кафеава, околу 2 минути. Свртете го и испржете ги додека не се кафеави на другата страна, околу 2 минути. Повторете го со останатите модар патлиџан. 4. Ставете го јогуртот во мала чинија. Додај пармезан и јајца. Победи заедно со вилушка, издвои. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете слој на модар патлиџан во садот за печење. Потоа ставете половина сос со Турција. Покријте го и половина потоа повторно модар патлиџан и останатиот сос. Топ со јогурт мешавина. Се пече додека врвот не почне да се вжештува, околу 30 минути. Оставете да се излади околу 10 минути. Исечете ги на плоштадите и сервирајте.
Служби: 6