- компири, меки до мекост - 450 гр
- зелка, околу сецкани - 900 грама
- млеко, ако е потребно - 3 чл. лажици
- масло - 50 гр
- брашно - 50 гр
- лешник, исечен и тост - 50 гр
- јајца - 2 парчиња
- трошки - 110 гр
- масло за пржење - 1 дел
- Лимон за гарнитури - 1 По вкус
Направи пире од компири. Подгответе го зелката во врела вода за 5-10 минути. Додадете ја зелката во пире од компири, ако ви треба млеко - треба да добиете 450 мл пире. Се топи путерот во тенџере, додадете брашно и лепете го уредно, мешајќи, за 1-2 минути. Постепено додајте ја смесата во пилула од зелка. Додајте млеко ако е потребно. Донеси до вриење, а потоа вриете 5 минути. Додајте ореви во пирето и добро се мешајте. Ставете ја во сад, покријте со капак и изладете го компирот со пиреј најмалку 1 1/2 часа. Формирајте мешавина од 16 топки. Превртете ги ќофтиња во јагнешко месо, а потоа и во лебници. Намалете го маслото во фризер до 180 ° C. Смејте го месото околу 4 минути, се додека не се добие крцкава златна кора. Извадете го од фризер за длабоко маснотии и оставете го преостанатата маснотија да се исцеди, со шиење на ќофтиња на хартија. Послужете со лимон. Садот треба да се служи добро со свежа салата.
Служби: 10