Во нашата земја, луѓето вообичаено ги делат плодовите од маслинката на маслинки и маслинки и се прашуваат што е разликата. И речиси никаква разлика. Како што веќе рековме, ова се плодовите на едно дрво. Зелени маслинки се незрели плодови, и црна, бургундска, розова, бела - зрела. Конзервирана, кисела и испратена на полиците најчесто зелени маслинки. Маринирани маслинки со црна боја, кои ги нарекуваме маслинки, се исто зелени, незрели плодови кои се подложени на посебен третман со кислород, па затоа добиваат црна боја и посебен вкус. Боите не учествуваат во овој процес, тоа е мит за храна. Зрели плодови (црна, бургунд, итн.) Не јадат поради нивната многу висока содржина на маснотии. 90% од овие плодови одат во производството на маслиново масло.
Така, маслинки за употреба се поделени во трпезарии и технички. Кантина - сочни, со нежно месо. Тие можат да се зачуваат на различни начини, со различни пломби. Технички - поцврсти и плитки, кои се користат за производство на масло. Свежи маслинки вкус горчлив, бидејќи тие се маринирани, предмет на посебен третман, поради што тие го стекнуваат вообичаеното за нас вкус и ја задржуваат својата зелена боја. Или, како што веќе рековме, кога се обработуваат со кислород, тие добиваат црна боја.
Маслиновото дрво има необична убавина, а нејзините плодови - посебен вкус и разни корисни и лековити својства. Античките Грци ја сметале маслината како прекрасен подарок, кој го прикажува божицата Атена на луѓето.
Маслинки се богати со витамини и минерали. Тие содржат пектини, катехини, протеини, корисни незаситени масни киселини, целулоза, каротин, гликозиди, антиоксиданти. Тие содржат витамини А, Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9 (фолна киселина), Ц, Е, К. Маслинки содржат елементи како што се натриум, калциум, калиум, магнезиум, железо, фосфор, бакар, цинк , селен. Маслинки содржат огромни количини на корисни супстанции што им се потребни на луѓето.
Маслинки и маслиново масло содржат голема количина олеинска киселина, омега-6 киселина, која значително го намалува нивото на лош холестерол во крвта, го намалува ризикот од развој на атеросклероза. Екологија сега остава многу да се сака, и затоа е корисно да се јаде маслинки, tk. пектините содржани во нив, придонесуваат за отстранување на токсични материи од телото, се добиваат дури и соли на тешки метали. Пектините, исто така, ја подобруваат цревната микрофлора, помагаат во справувањето со хроничната констипација, а исто така имаат холеетски својства. Маслинки содржат протеини, и ова е важен градежен материјал во човечкото тело. Употребата на маслинки го намалува ризикот од чиреви на стомакот, но за оваа намена е подобро да се користат црни маслинки - тие имаат помалку сол. Ако редовно јадете маслинки, тоа ќе помогне да се спречи формирање на забен камен и формирање на камења во различни органи (на пример, кај бубрезите, жолчен меур).
Маслинки се многу корисни за срцето и крвните садови, како и за маслиново масло. тие содржат голем број на незаситени масни киселини, а тоа го нормализира нивото на холестерол, го спречува развојот на срцев удар и други кардиоваскуларни заболувања. Исто така, овие киселини го намалуваат ризикот од мозочен удар, го нормализираат дигестивниот систем. Антиоксидансите содржани во маслинки, го намалуваат ризикот од рак, го забавуваат стареењето на телото.
Патем, во официјалната медицина, исто така, немаше маслинки. Од маслиново масло, некои лекови се направени, тоа е пропишано за холелитијаза и заболувања на дигестивниот тракт. Маслиновото масло е корисно за намалување, рани, изгореници. Помага со остеохондроза, гихт, артритис.
Маслинки се складиште на витамини Б, кои помагаат во подобрувањето на метаболичките процеси, подобрување на состојбата на кожата и косата, подобрување на функцијата на мозокот, нервниот и кардиоваскуларниот систем, нормализирање на функцијата на црниот дроб, зголемување на тонот на телото како целина и учество во многу други важни процеси во телото.
Витамините Ц и Е спречуваат разни дефекти во телото, се антиоксиданти, го намалуваат ризикот од развој на рак. Минерали со маслинки, заштита на срцето и крвните садови од преоптоварување, зголемување на хемоглобинот во крвта, помагаат во зајакнувањето на коскеното ткиво.
Луѓето со слаб вид исто така се корисни да јадат маслинки. Исто така, маслини корисен ефект врз тироидната жлезда и респираторниот систем, подобрување на дигестивниот процес, работата на црниот дроб.
Маслинки содржат избалансирано количество корисни хранливи материи за едно лице. Тие исто така содржат прилично голема количина на липиди од јод и зеленчук, а кожата на маслинки е богата со етерични супстанции, па затоа се користат не само за готвење и медицина, туку и за козметика.
Постојат неколку точки на кои можете да го одредите квалитетот на маслинки. Плодовите треба да бидат приближно со иста големина, доволно големи. Каменот мора да биде со средна големина и без проблеми да се оддели од пулпата. Маслинки не треба да бидат премногу меки, тие треба да бидат еластични и вкусни.
Обидете се со маслинки од разни производители, одберете го најдобриот квалитет на производот, неколку фирми на кои им верувате и ги купувате своите производи. Забавувајте се и искористете! Ако не ви се допаѓа вкусот на маслинки, тогаш не можете да ги јадете во чиста форма, туку да ги додавате во различни јадења. Но, треба да се забележи дека маслинките исто така имаат контраиндикации. Тие содржат многу масти, и затоа луѓето со дијабетес и дебелина треба да ги јадат со претпазливост. Не користете маслинки за луѓе кои страдаат од гастритис, чиреви, панкреатитис, хипертензија. Ако ова е важно за вашето здравје, тогаш размислете дека во конзервираните маслинки има доволно сол од сол.
Маслиновото масло практично нема контраиндикации, но исто така е многу корисно. Сепак, ова масло има холетеричен својство, и ова може да биде контраиндикација за холециститис. Сега знаете како корисни маслинки и маслинки, лековити својства кои сигурно ќе го продолжат животот и ќе ви дадат големо здравје! Бидете здрави!