- глава на млада зелка - 1 парче
- сијалица - 1 парче
- црвен пипер - 1 парче
- зелен слатка пиперка - 1 парче
- моркови - 1 парче
- еден куп цилинтро или магдонос - 1 парче
- сол, пиперка - 1 парче (по вкус)
Состојки Зелка со зелка најдобро се подготвуваат со употреба на млада бело зелка. Таа има деликатни и еластични лисја - тие можат да ја имаат вистинската форма. Исплакнете ја зелката, отстранете ги горните лисја. Исечете го трупецот. Донесете 4 литри вода во голема тенџере, малку сол. Ставете го зелката и гответе додека листовите не почнуваат да се одвојуваат од главата. Ние земаме лисја со бучава и веднаш ја ставаме во сад со ладна вода. Кога лисјата се 12, ставете ги на хартиени салфетки, оставете да се исушат. Останатите зелка треба да се варат уште 6 минути, да се фрлат во сито, да се исцедат, потоа да се преселат со нож и да се стави во чинија. Кора моркови и кромид, се сече на ленти. Исплакнете ја слатката пиперка, исечете ја на половина, јадрото мора да се отстрани. Исечете го телото на ист начин како моркови и кромид. Загрејте го растителното масло во тава, испржете го зеленчукот за 4 минути, додајте го сецкан зел, сол и бибер по вкус, добро се мешајте. Пополнувањето на топчињата може да се менува, додадете малку некрзан ориз или друг зеленчук, на пример, тиквички, домати, грав. На секој од одложените лисја на зелка намалување на задебелување, правејќи V-облик сече. Поставете го листот на зелката на салфетка за влажни садови. Во центарот на листот се стави 1,5-2 лажици на полнење, завиткајте ги рабовите во центарот. Подигнете ги краевите на салфетката и многу добро испревртете ги. Зелениот лист со пополнување треба да добие облик на топка и да стане цврст, еластичен. Проширете ја салфетката и добијте ја топката. Исто така, направи преостанатите зелка топки. Варете ја водата во широк тенџере. Зелка топки стави во сад со малку помал дијаметар и го стави на сад со врела вода, покријте со капак. Гответе во парна бања за 10 до 12 минути. Служат со кисела павлака.
Служби: 6