Состав на сок од грозје
Сортата на грозје го одредува составот на својот сок. Така, во 100 g сок може да содржи: 55-87 g вода, 0,15-0,9 g протеини, 10-30 g јаглени хидрати, 0,5-1,7 g винска, јаболко и други органски киселини, 0,3- 0,6 g диететски влакна, 45 mg калциум, 250 mg калиум, 22 mg фосфор, 17 mg магнезиум, како и мали количини на железо, кобалт и други минерали. Од витамини, сок од грозје содржи витамини Ц, Б1, Б2, П, ПП, провитамин А. Други витамини исто така се наоѓаат, но во помали количини.
Грозјето содржи шеќери, кои лесно се асимилираат - фруктоза и гликоза. Бидејќи грозјето и неговиот сок содржат голема количина на калиум, се препорачува за употреба кај луѓе со заболувања на кардиоваскуларниот систем.
Комплексниот состав на сок од грозје може да се спореди со составот на минерални води. На 80% се состои од вода, која е богата со витамини, киселини, минерални соли и растворени шеќери. Затоа, сок од грозје има освежувачки и тоничен ефект, придонесува за тоа што течностите и слузта во телото стануваат помалку концентрирани, има подобрување на нивната секреција, цревата се чистат и сл.
Сокот од грозје е многу хранлив - содржината на шеќер во него може да достигне 30%. Гроздениот шеќер, влегувајќи во телото, се претвора во гликоза, а потоа се апсорбира во крвта, и тие служат како извор на јаглерод. Црниот дроб го обработува шеќерот во гликоген, создавајќи резерви на јагленохидрати, како неопходна резерва за правилно функционирање на телото. Сок од грозје, исто така, има антиоксидантни својства и штити од распаѓање во нашите клетки на одредени протеински молекули.
Корисни својства на сок од грозје
Како дел од сокот од грозје, многу пектински супстанции кои помагаат да се намали нивото на "лош" холестерол и да се отстранат слободните радикали од телото. Сепак, различни сорти на грозје имаат различни корисни својства. Значи сокот од темни сорти ќе биде корисен за жените, бидејќи го спречува развојот на рак на дојка.
Антоцијанот - пигмент кој е содржан во сок од грозје, не дозволува развивање на клетките на ракот, и ако тие се присутни - го забавува нивното ширење. Во овој случај, заштитните својства на телото, исто така, се зголемуваат.
Сокот од сорти на светло грозје содржи повеќе железо, така што придонесува за зголемување на силата. Сокот од темно грозје, напротив, го намалува нивото на железо, но има посилни антиоксидантни својства.
Употребата на сок од грозје помага да се исчисти црниот дроб, да се подобри процесот на хематопоеза, да се подобри функционирањето на цревата, да се ублажи болката во зглобовите, да се нормализира функционирањето на срцевиот мускул.
Сокот од грозје е многу корисен за постарите лица, бидејќи помага да се обнови работата на мозокот - дури и со Алцхајмерова болест. Исто така го забавува развојот на миопија поврзана со возраста и може да се користи за да се спречат катаракта.
Вклучи сок од грозје во исхраната се препорачува за болести како што се нефритис и нефроза, анемија, почетна фаза на туберкулоза, гихт, дебелина, ревматизам, неврози. Сепак, како и со било каков третман, постојат контраиндикации за употребата на сок од грозје.
Контраиндикации за сок од грозје
Употребата на сок од грозје не се препорачува за прекумерна дебелина, нарушувања на мокрењето, цироза на црниот дроб, во втората половина од бременоста и со изразени кариеси на забите. Исто така, со претпазлив сок треба да се пие со дијабетес.
Во акутна треска, сериозна исцрпеност, онкологија, доцни фази на туберкулоза, срцеви дефекти, чир на цревата и стомакот, сок од грозје е категорично контраиндицирана.