- Компири - 1 килограм
- Сол 250 килограми
- Маслиново масло - 120 милилитри (зелен мов)
- Зелен кромид, пакет - 1 парче (зелен мов)
- Лук - 3 заби (зелен мов)
- Кисела ким - 1 кафена лажичка (зелена мов)
- Вински оцет - 3 ставки. лажици (зелена мов)
- Сол - По вкус (зелена мов)
- Маслиново масло - 120 милилитри (зачинета мов)
- Марински слатка пиперка - 1 парче (зачинета мов)
- Лук - 3 заби (зачинета мов)
- Земјински ким - 1 лажичка (зачинета мов)
- Зелен пипер - 1 лажичка (зачинета мов)
- Вински оцет - 2 ставки. лажици (зачинета мов)
- Сол - По вкус (зачинета мов)
1. Измијте го компирот. Во тенџере истурете 1 литар вода и разредете ја целата сол во неа. Излупете го нечистиот компир и варете додека не се готви. 2. За да се подготви зачинета мов, киселата пиперка мора да се замрзне во пире. Додајте таму излупениот лук, сол, лута пиперка и ким. 3. Истурете го пирето во посебна чинија. Истурете во него оцет и маслиново масло. Промешајте со корола. 4. Сега ќе биде неопходно да се подготви зелена мов. За да го направите ова, зелениот кромид мора да се измие, суши. Во специјално јадење, нанесете го кромидот во пире од компири. Излупете го лукот и ситно исечете го. Додајте лук и ким на кромидот. Добро се меша. Без да престане да се промешува, се става маслиново масло и оцет. 5. Истурете ја водата од тенџере со варен компир. Пан со компири без вода треба да се запали 1-2 минути. На компирот мора да се формира тенка сол кора. Компири се сервира во униформа со сосови.
Служби: 4