Тиква пире
Ќе ви требаат:
- 1 кг тиква
- 1 кг јаболка
- рана есен (веќе излупени од семе и кора)
- 1/2 сок од лимон
- 1 чаша шеќер (ако тиква е слатка, може да земете помалку - по вкус)
Подготовка по рецепт:
Излупете ја тиквата, исечете ги на коцки, истурете во тенџере и истурете вода (водата треба да ја покрива тиквата). Ставете го чорбата на бавен оган. Додека тиквата се задушува, се сече јаболката на парчиња, а потоа додадете во тиквата од тиква. Готви сите заедно на мал оган околу 15 минути (парчиња тиква и јаболка треба да станат меки), од време на време мешање со дрвена лажица да се направи пире од компири не изгори. Додадете гранулиран шеќер, промешајте за да се раствори, а потоа отстранете ја тавата од топлина и користете потопено мешалка за да ја скршите содржината до непречена течност. Повторно ставете го тенџерето на огнот, доведете го пирето на вриење, додадете сок од лимон, измешајте и истурете ја смесата преку стерилизирани тегли. Тиква и јаболка може да се готви за двојка, во овој случај, пире од компири ќе станат подебели. Одлично кутии за слатки пити! И ладно и топло - на ориз, тестенини, месо.
Лехо е дома
Ќе ви требаат:
- 4-5 кг зрели домати
- 4-5 кг црвена пиперка
- 1 чаша нерафинирано растително масло
- 1 суп.л-патки. л. сол
- 2 суп.л-патки. л. шеќер
- 1,5 суп.л-патки. л. оцет
Подготовка по рецепт:
Измијте ги доматите и мелете во блендер или поминете низ мелница за месо. Ставете го во тенџере со емајл и ставете го бавниот оган. Бибер исплакнете, исечете, лупете од семе и стебла, исечете ги во големи семки. Додадете сол, шеќер, растително масло и оцет на доматната паста, измешајте и пробајте. Донеси вкус, додавајќи го она што мислите дека одговара на зачините. Истурете ја пиперката во садот и гответе уште 15 минути (важно е да не се варат пиперката, инаку ќе стане премногу мека.) Ставете го топлото лето врз подготвените лименки (800 ml или 1 l), застанете, стерилизирајте 20 минути, потоа превртете го и изладете со пешкир. Ако сакате зачинета, додајте го чилиот пипер во главниот рецепт со отстранување на семето (во спротивно ќе биде премногу остра). За лецитин, можете да додадете тиквички или сквош.
Појадок од зеленчук
Соберат избрани: домати, краставици, сквош, тиквички, карфиол, бугарски пипер.
За маринада за 1 литар вода:
- 1 суп.л-патки. л. голема сол (со слајд)
- 3 суп.л-патки. л. шеќер
- 2 суп.л-патки. л. оцет 9%
- црн пипер
- ловоров лист
- лисја од црна рибизла
- коприва чадори
- 1 главата на лук
Подготовка по рецепт:
Исплакнете го зеленчукот и билки, лупете го лукот, делите на парчиња. На дното на лименките, ставете неколку рибизла лисја, чадор чадор, каранфилче на лук. Ставете зеленчук во тегли, големи може да се намали. Сајте саламура со зачини, истурете во тегли од зеленчук. Стерилизирајте ги тегли за 15 минути, а потоа заглавете ги. Можете да додадете половина од топла чили пиперка на теглата. Сакате повеќе остро, не ги отстранувајте семето.
Зачинета марината
Ние собираме "најнов" (краставици, домати и кромид) и марината за одлична закуска.
- 10-15 краставици
- мали домати (може да бидат кафеави)
- 15 мали глави на кромид
- 1 зеленчукова срж
- шеф на карфиол (поделен на inflorescences)
- 3-4 стебленца од целер
- за 5-6 парчиња. моркови и цвекло
За маринада: за 2 литри вода
- 2/3 чаша шеќер во 200 мл оцет 6%
- 5 ЕЕЗ. ловоров лист
- 2 ЕЕЗ. каранфили
- 10 грашок црн пипер
Подготовка по рецепт:
Миење на зеленчук, чиста. Голем краставици, цвекло и моркови се сече на коцки. Цврста зеленчукова дршка за 3-4 минути во врела вода. Се шири мешавина од зеленчук во тегли. Извадете ја марината и истурете го зеленчукот. Стерилизирајте 12-15 минути и запрете.
Салата со краставица со анасон
Оваа салата може да се подготви од големи краставици, кои не се погодни за мариноване или мариноване.
- 1 кг краставици
- 1 кромид кромид
- 1 чаша сецкани копринени зеленчук
- 3 глави лук (кора, ситно се исецка)
За маринада:
- 8 суп.л-патки. л. шеќер
- 2,5 суп.л-патки. л. сол
- 0,5 чаши 9% оцет
- 0,5 чаши растително масло
Подготовка по рецепт:
Краставици и анасон ретко парче, се свитка во тенџере, додадете лук и копра. Подгответе ја марината и истурете во тенџере. Остави ја салатата под јаремот ноќе. Во утринските часови, ги шириме краставиците над конзервите, се вари марината и се прелива во конзерви. Стерилизирајте за 10-15 минути, а потоа згрутчување. Предување е вкусно, но можете да го чувате не повеќе од три месеци.
Модринки во миризлива маринада
- 1 кг модар патлиџан (се сече на коцки)
- 2 суп.л-патки. л. сув оригано
За маринада:
- 200 мл 9% оцет (по можност бело вино или грозје)
- 1 литар вода
- 2 суп.л-патки. л. морска сол
За да се пополни:
- 0,5 l екстра девствено маслиново масло
- 5-6 чешниња лук
- 1 чили пиперка (кора, отстрани семе)
Подготовка по рецепт:
Се меша во сад од масло, сецкан лук, оригано. Извадете ја марината во тенџере и повлечете ја модар патлиџан во неа 3 минути. Трансферот на модар патлиџан од маринадата во сад со облекување, микс и ширење во текот на тегли. Истурете ја марината на врвот и запечатете. Предување е подготвено за 2 недели.