- брашно - 1 стакло (за тесто)
- путер - 90 грама (ладно, за тесто)
- маслиново масло - 1 ст. лажица (за тесто)
- спанаќ - 400 гр
- од солената шпица - 100 гр
- дебела павлака - 200 гр
- јајце - 1 парче
- жолчка - 2 парчиња
- на путер - 1,5 ст. лажици
- маслиново масло - 1 ст. една лажица
- пиперка - 1 парче (по вкус)
Подгответе го тестото. Исечете го путерот во коцки. Исечете го брашното во чаша со мешалка, додадете путер. Измешајте додека смесата не наликува на големи трошки. Истурете маслиново масло и 2 суп.л-патки. од мраз вода. Победете додека не се формира хомогено тесто. Пренесете го тестото на работна површина што се истура брашно. Месете со раце 2-3 мин. Закачете го тестото во сад, завиткајте го во филтер за храна и ставете го во фрижидер за 1 час. Предгрејте ја рерната на 190 ° C. Подмачкување на кружниот сад со масло. Нанесете го тестото во тенок кружен слој и поставете го во мувла, така што дното и страничните делови на мувлата се затворени. Прободете го тестото на неколку места со вилушка, покријте ја со хартија за печење, врвот со сува грав. Ставете ја во рерната и печете 15-20 минути. Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Спанаќ исплакнете, исечете ги стеблата. Загрејте го крем и маслиново масло во тава и ставете го спанаќот. Гответе 2 минути, отстранете го од топлина, зачинете со црн пипер. Излупете ја кората од главата, храброста и коските. Половина од шпатите се мешаат со спанаќ и тепаат во мешалка заедно со кисела павлака, јајца и жолчки. Со тестото извадено од рерната (не исклучувајте ја рерната), извадете ги гравчето и хартијата. Оставете да се олади малку. Истурете го во пополнување и вратете се во рерната 20 минути. Потоа се шири на пита во кругот на останатите стапчиња и се врати во рерната уште 5 минути. Служи топло или ладно.
Служби: 8