- Репка - ~ 500 гр
- Вода - 3 литри
- Шеќер - 1 уметност. една лажица
- Рж леб - 50 гр
Цветот треба да биде темелно исплакнат, излупен и исечен на мали парчиња. Како што сакате. Јас го пресекувам на различни начини, понекогаш со коцки, понекогаш со сламки. Потоа ја ширим цвеклото околу теглата, истурам со врела вода, така што има малку место за ферментација во теглата. Јас додавам шеќер и 'рж леб (парчиња). Потоа покривам со газа или со густа салфетка, го ставам капакот на врвот и оставете го тоа 3-5 дена во најтопла соба. За време на ферментацијата, ќе се појави пена. Мора да се отстрани. Потоа kvass од цвекло е флаширана и складирана во фрижидер.
Служби: 7-9