Исхрана Шелтон - дали е навистина корисно?

Изобилената диета беше развиена од американскиот професор-диетичар Х. Шелтон. Основата на оваа диета е одделна храна, бидејќи според професорот, човечката дигестија не е дизајнирана да ги вари различните видови на храна во исто време. Ајде да дознаеме подетално што е посебна диета за Шелтон, како и да се запознаат со мислењата на противниците на оваа диета.
Суштината на исхраната на Шелтон
Шелтон укажува дека одреден медиум е неопходен за расцепување на секој производ-киселински, неутрален или алкален, што ја активира активноста на соодветните ензими. Така, производите кои содржат претежно скроб се неспојливи со храна која има многу протеини. Бидејќи расцепувањето на скроб се должи на ензими кои се произведуваат само во алкална средина, додека протеинот напротив - во кисела, а ако производите во исто време влегуваат во стомакот, ниту еден од нив нема да биде целосно сварлива. Може да има ситуација во која телото само го вари производ кој бара, на пример, кисела средина, а друг, за кој е потребен алкален медиум за расцепување, ќе биде полошо апсорбира отколку кога се користи одделно (по некое време). Симултан прием кој е неспојлив во концептот на Шелтон, предизвикува во стомакот и цревата процесите на распаѓање и ферментација, се зголемува гас и труење на телото со лажици. Одделна храна може да го избегне ова. Шелтон покажува кои производи можат да се комбинираат и кои не можат. Сепак, огромното мнозинство на прехранбени производи, кои диетичарите препорачуваат да се консумираат одделно, без да се мешаат со други. На еден оброк, на пример, можете да јадете само месо, по некое време - само производи од брашно. Колбас треба да се јаде без леб, месо без гарнитури, пити со полнење се исклучени. Не можете да јадете риба со компири, каша со колбаси, месо со тестенини, леб со млеко. Такви јадења како борш, супи од месо, месо и котлети со гарнир се предмет на строго критикувани. Во посебна исхрана, Шелтон ги гледа темелите на човековото здравје.

Препораките на професорот се оправдани ако се применуваат на исхраната на луѓето кои страдаат од секаков вид на дигестивна болест или алергија на храна. Таквите луѓе, на пример, не можат да вариат млеко или да толерираат други комбинации на производи. Во овој случај, посебната потрошувачка на храна од Шелтон дава добри резултати. Тоа им помогна на многумина да се ослободат од разни болести, прекумерна тежина, да го подобрат своето здравје.

Што велат противниците на исхраната на Шелтон?
Дали е неопходно да се придржуваат до ваквите диететски ограничувања на оние кои се здрави? Што мислат другите нутриционисти за нив? Повеќето веруваат дека многу препораки на Шелтон немаат сериозно научно оправдување. Еве, на пример, тој советува да не се комбинираат приемот на млеко со други производи. Иако одличната компатибилност на млекото со леќата одамна е докажана. Неговите протеини се многу погодно дополнети со неговиот амино киселински состав. Млечните протеини, исто така, го збогатуваат хемискиот состав на бел леб и разни житни култури. Од истите причини, како што велат експертите, нема смисла да се одбие да се јаде каша со месо во исто време, храна со месо со зеленчук итн. (животинските протеини се повеќе богата со амино киселински состав и добро дополнуваат зеленчук, ја подобруваат нивната асимилација). Таквата комбинација на производи обезбедува истовремен прием на многу вредни супстанции во телото. Така, диететските влакна, кои се изобилуваат со зеленчук и леб, имаат регулирачки ефект врз цревната микрофлора, ја подобруваат неговата моторна функција, го спречуваат развојот на процесите на распаѓање (кога храната се храни само со месо во цревата, драматично се зголемуваат грозните процеси). Се разбира, комбинацијата на зеленчук и млеко, масна храна и слатки може да предизвикаат цревни нарушувања, но сепак, во суштина, сè не зависи од комбинацијата на храна, како на нивната количина и на толерантноста на секој одделен производ.

Противниците на одделна исхрана исто така забележуваат дека варењето е во најголем дел не во самиот желудник, туку во тенкото црево, кое од своја страна произведува доволно ензими кои ја делат храната, без оглед на киселоста на животната средина.

Мешаната храна, според неговите поддржувачи, е клучот за работата на целата варење, бидејќи бара изолација на сите ензими на дигестивниот систем. Во негова корист, тие водат и фактот дека во варењето и асимилацијата на хранливите материи од храната, активно учествуваат и хормони и витамини, покрај ензимите. Да се ​​обезбеди телото со доволно витамини е можно само со мешана исхрана. Врз основа на вакви ставови, повеќето нутриционисти препорачуваат максимална разновидност на секој оброк. Одделна исхрана резултира со фактот дека повеќето ензими ослободени како одговор на иритант на храна остануваат "невработени". Некои ендокрини жлезди, исто така, работат во безделничење. Сето ова може да доведе до нарушување на функцијата на дигестивниот систем, нејзините болести. Покрај тоа, со варење на еден производ, телото се соочува со проблемот на асимилација на голем број монотони компоненти.

Сепак, не можеме да не се согласуваме со најдобрите комбинации на производи препорачани од Shelton, на пример, каша пополнете со путер и храна богата со масти, јадете со зеленчук кој содржи груби влакна и бавни јагленохидрати.

Дали советот на Шелтон е применлив за широк спектар на здрави луѓе? Најверојатно не. Посебната храна не може да биде масивна и нема посебна потреба да се набљудува за оние кои се здрави. Меѓутоа, кај некои болести, одделни оброци понекогаш можат да донесат значителни придобивки. Значи, ако страдате од алергија на храна, тогаш, секако, треба да се земе во предвид она што го јадете, и ако, да речете, не носите млеко и некој друг производ, тогаш нивната комбинација ќе биде неповолна, а особено негативна ако има хронични заболувања на желудникот и цревата (можеби нивно влошување).

Генерално, можеби штетните ефекти на т.н. неповолни комбинации на производи често се јасно претерани, бидејќи човечкиот дигестивен систем има голем резервен капацитет и е способен за варење на различни производи и во разни комбинации.

А сепак, тоа не е толку едноставно во однос на посебната храна на Шелтон, и не е ни чудо што контроверзноста не престанува околу него. Обрнете внимание на овој факт. Со мешана исхрана треба да се впуштате во разни видови зачини, сосови, маснотии за да го стимулирате ослободувањето на голем број дигестивни сокови кои го активираат варењето. Ова, се разбира, е олеснето од разновидната храна што ја јаде. Сепак, вие се согласувате, распределбата на голем број сокови, различни ензими бара висок напон на дигестивниот систем, значителен трошок на енергија, кој нема најдобар ефект врз нашето тело.