Репка се карактеризира со висока содржина на сахароза, целулоза, органски киселини (лимонска, јаболко), минерални материи (калиум, магнезиум, железо), витамини. Влакна содржани во коренови култури на репка, ги подобрува перисталтичките контракции на цревниот ѕид, кој го подобрува процесот на варење и промовира поцелосна асимилација на јадената храна. Поради присуството на магнезиум, репка е многу корисна за луѓето кои страдаат од хипертензија. Јадењата со репка може да имаат вазодилатационен ефект и да ја подобрат состојбата на централниот нервен систем. Исхраната својства на јадења од цвекло се поизразени ако се направени од сурови корени. Ова се должи на фактот дека за време на готвењето е уништен прилично голем дел од витамините содржани во коренските култури. Затоа, иако садовите од варена цвекло се чини дека ни се малку вкусни, но овој зеленчук сепак ќе донесе повеќе здравје во својата сурова форма. Највредните диететски и лековити својства се свеж сок, добиен од корените на цвекло. Тоа е корисно за анемија, со исцрпеност на телото и губење на силата. При зголемен притисок, се препорачува да се пие сок од цвекло со мед. Јадења од варена цвекло се корисни во дијабетес и болести на жолчниот меур.
Диететските својства на цвеклоните јадења, исто така, се објаснуваат со фактот дека содржат бетаин - супстанца која го промовира расцепувањето и целосна апсорпција на протеините од растително и животинско потекло кои влегуваат во нашето тело со храна. Бетаин исто така е вклучен во формирањето на холин, кој ја подобрува функцијата на црниот дроб. Јадења од цвекло се препорачуваат за атеросклероза. Содржината на јодна репка е едно од првите места меѓу зеленчукот што го раѓаме.
Корисни диететски својства на цвекло се речиси целосно зачувани дури и со продолжено складирање. Затоа, во зимскиот и пролетниот период, кога многу зеленчуци за време на складирањето веќе губат значителен дел од витамини и нашето тело станува поподложни на хиповитаминозата (патолошка состојба која се развива кога внесот на витамини е недоволен), садовите од репка може да ги задоволат нашите потреби во многу биолошки активни супстанции.
Диететски јадења подготвени од цвекло може да го задоволат чувството на глад, но тие се нискокалорични. Ова ги прави многу погодни за вклучување во исхраната на лице кое сака да се ослободи од вишокот килограми.
И, конечно, ќе разгледаме некои рецепти од исхраната, кои може да се подготват од цвекло:
1. Салата од цвекло. Варен цвекло се сече на коцки, а потоа нанесуваат на груб ренде. Лук смачкана и меле со сол. Потоа, цвеклото се меша со лук, а малку малку калорична мајонеза се додава во садот.
2. Борш. Излупете компири, исечете ги на коцки, исечете ја зелка, а потоа ставете ги во врела солена вода. Цвекло и моркови решетки на голем ренде, пржете во растително масло и извадете малку, потоа додајте ги во садот и варете додека не се подготвите. На крајот на готвењето, можете да додадете на една чаша една лажица шеќер и малку сол од лимонска киселина (на приготвеното јадење ќе му дадете побогата сенка и пријатен вкус).
3. Црвениот сок. Коренските цвекло се мијат, потоа се изложуваат на водена пареа триесет минути. Потоа, цвеклото се нанесува на ренде и се гмечи преку слој чиста газа. Ако сакате, можете да го зачувате сокот долго време - за ова се додава 7 грама лимонска киселина за секој литар од неа, загреана до 80 ° C, истури во стерилизирани тегли и веднаш се стркала.