Ризото со печурки, боранија и тиквички За љубителите на вегетаријански јадења, луѓето вечно слабеење и набљудување на сите православни натписи се служат од медитеранската кујна, во која има многу рецепти засновани на зеленчук и житарици. Топла клима на овие земји им овозможува на локалните жители да прават без месо долго време, додека во нашата сурова клима сме навикнати дека второто јадење мора да се состои од котлет, свинско месо или пилешко со гарнир. Но, исто така, имаме многу жешко лето, иако не е многу долго, а понекогаш и сакаме да јадеме нешто вкусно во исто време, не многу тежок, но задоволувачки. Затоа се свртуваме кон странската кујна, која изобилува со вакви јадења. Еден од нив е зелен рижото - една од сорти на цела низа јадења варени од ориз на посебен начин. Зелен рижото може да се подготви на месо или пилешка супа, а само на вода, вкусот на ова е речиси ништо да изгуби, бидејќи и покрај оризот во ова јадење, има толку многу други состојки: печурки, зелен зеленчук, корени, сирење.
Состојки:- Долг ориз 300 гр
- Пилешка супа 600 мл
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Печурки од печурки од остриги 150 гр
- Лук 3 дентикули
- Сквош 1 ЕЕЗ.
- Мартини 100 мл
- Замрзнати житарки 150 гр
- Сирење пармезан 80 гр
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За рижото потребна е печурки, грав, кромид, лук, тиквички, 80-100 мл мартини, ориз, пармезан и добро загреана пилешка супа.
- Чекор 2 Печурки од печурки од печурки се мијат и се сечат. Излупете го кромидот и ситно исечете.
- Чекор 3 Сквош е добро изми и се сече на коцки, се исецка лукот фино.
- Чекор 4 пармезан нанесуваат на парична казна ренде.
- Чекор 5 Во голем тава загрејте го маслиновото масло, потоа додадете печурки и кромид. Фрај сè додека кромидот не стане транспарентен.
- Чекор 6 Потоа додадете тиквички и лук пржете уште 2-3 минути.
- Чекор 7 Додај ориз, измешајте сè и варете 2-3 минути.
- Чекор 8 Истурете во таванот мартини, гответе постојано мешајќи додека не исчезне мирисот на алкохол.
- Чекор 9 Потоа започнуваме да додаваме топла супа на 1 порција. Продолжете да мешате ориз со зеленчук додека не се апсорбира супа и само тогаш повторно додадете ја следната супа од супа.
- Чекор 10 5 минути пред да се подготви оризот, додајте ги нијансите (не може да се одмрзне) и сол по вкус.
- Чекор 11 Кога оризот е подготвен, извадете го рижото од топлина, додадете сирење и добро се мешајте.
- Чекор 12 Затворете го капакот на рижото и нека се вари за 5-7 минути.