- јагнешко - 2 килограми
- лук - 1 парче
- компири - 1 килограм
- топла вода - 500 милилитри
- лимон - 1 парче (сок)
- маслиново масло - 3 ул. лажици
- солени мудрец - 1/2 кафени лажички
- семки од ким - 1/2 кафени лажички
- сушен копра - 1/2 лажички
- црн пипер црн земјата и сол - - По вкус
Лукот внимателно се расклопува на индивидуалните заби и се чисти. Неколку од нив се сечат на парчиња, кои се вградени во месото. Потребно е да се направат неколку парчиња по должината на влакната од говедско месо. Компирите се чистат, а потоа се сечат заедно на 4 дела. Шунката е ставена во мангал и се истури со сок од лимон со маслиново масло, се додава сол со пипер. Пржење 20-30 минути на 220 C и периодично посеан со сок, кој е формиран. После тоа се сечат компири, зеленчук, лук, ким, вода. Температурата се намалува на 190 ° C, а месото и компирот се задушени додека не се подготви, повремено се истура со доделениот сос. Исечете ја подготвената шунка во делови и ставете ја на чинија, додавајќи гарнир.
Служби: 4