Домашен лек Неодамна, се повеќе и повеќе луѓе преферираат да одат без леб и да го исклучат од менито. И залудно! Умерената потрошувачка на леб има корисен ефект врз здравјето на луѓето. Рајзиниот леб содржи многу корисни супстанции - амино киселини, минерални соли, витамини од групата Б и ПП, железо, влакна, разни микро и макро елементи. Овој вид леб не е само вкусен, но исто така корисен за варење, а исто така помага да се спречи ризикот од болести како рак и дијабетес. Рајзиниот леб во Русија е познат веќе од 11 век, главно тоа беше храна на сиромашните, бидејќи благородни граѓани користеа бел леб за храна. Сега, во земји како Германија и Полска, леб со 'рж брашно се смета за исхрана. Леб, кој се состои од 100% ржано брашно, станува тежок за стомакот, затоа предлагам да ви подготвиме леб од пченица. Од овој број на состојки ќе добиете мал леб. Ако сакате да направите голем леб - едноставна двојна стапка на производи. Жито-ржан леб вкусно служи за свежо со супа или со омилени сендвичи. Бон апетит, го јадат!
Состојки:- Брашно од пченица 200 гр
- Брашно 'рж брашно 100 гр
- Водата варени 220 ml
- Квасец сува 10 g
- Сол 7 гр
- Шеќер 1 лажиче.
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Маслиново масло 10 мл
- Чекор 1 За да се направи леб ќе ни требаат: пченично брашно, 'рж брашно, топла вода, сув квасец, маслиново масло, сол и шеќер.
- Чекор 2 Започнуваме да ја подготвуваме лажицата: садовите, во кои ќе се крене опарата, исплакнете со топла вода. Во топла вода разредете 1 десерт лажица сув квасец.
- Чекор 3 Додај 3 суп.л-патки. л. Брашно од пченица од вкупниот волумен и 1 лажиче. шеќер - за исхрана на квасец.
- Чекор 4 Се меша темелно. Обидете се да ги одгледувате сите парчиња брашно. Покријте го садот со капаче со лажица со чиста крпа и оставете да се крене 15 минути.
- Чекор 5 "Опара" се зголеми "капа". Сега брзо го победи со вилушка. Меурчиња ќе одат на површината.
- Чекор 6 Пресечете го преостанатото пченично брашно во чиста, топла чинија.
- Чекор 7 Истурете ја подготвената лажица на брашното, додајте ја солта и почнете да го мачкате тестото - прво со лажица, а потоа со рака.
- Чекор 8 Постепено го пресечете ржаното брашно и продолжете со месење на тестото.
- Чекор 9 Ставете 1 суп.л-патки. л. маслиново масло и месете ги рацете со меко, но прилично густо тесто. Доколку е потребно, можете да користите малку повеќе масло - да ги размазате рацете додека го меете тестото.
- Чекор 10 Ставете го подготвеното сад за тесто во излитена чаша, покријте го со чиста крпа и ставете го на топло, суво, проветрено место 1,5 часа.
- Чекор 11 По 1,5 часа, тестото се зголеми. Тоа треба да се замеси брзо брзо со твоите раце.
- Чекор 12 Од тестото за да формираме леб, ставете го листот за печење покриен со пергамент (маснотии со малку маснотии со маслиново масло). Потоа покријте го со чиста крпа и оставете го на топло, суво место за подигање на уште 40 минути.
- Чекор 13 Леб се зголеми. Направете уредно малку сече со остар нож. Се пече во загреана рерна до 220 ° C за 40-50 минути, ставајќи сад на вода на дното од рерната. Ако сте ја удвоиле нормалноста на состојките, тогаш времето за печење исто така ќе се зголеми.
- Чекор 14 Завршете го лебот со топло маслиново масло од горе со маслиново (посно варијанта) или путер. Покријте го со пергамент и завиткајте го во чиста крпа - и оставете го лебот да се излади.