Мариновано цвекло Традиционално, вообичаено е да се соберат зеленчук во лето или во есен, кога жетвата зрее. Но, кој рече дека ова не може да се направи во текот на целата година, особено со зеленчук, како што се цвекло, зелка, моркови. Предлагам да ја соберем цвекло. Овој рецепт е корисен за оние кои немаат каде да чуваат голема количина конзервирана храна. Покрај тоа, свежи маринадите, толку повеќе содржат витамини и хранливи материи. Таквата цвекло може да се користи како гарнир за јадења од месо и за готвење винагрети.
Состојки:- Цвекло 1000 гр
- Вода 1 л
- Шеќер 100 гр
- Сол 1 лажиче.
- Табела оцет 2 лажици. л.
- Бибер мирисна 6 ЕЕЗ.
- Пипер црно со грашок 6 ЕЕЗ.
- Беј лист 1 ЕЕЗ.
- Каранфил 2 ЕЕЗ.
- Цимет земјата 0,3 лажиче.
- Чекор 1 За да ја подготвите маринираната репка, треба да направите свежа цвеќа со темна кафена боја, вода, оцет од 9%, шеќер, сол, грашок од црни и миризливи пиперки, пупки, каранфилчиња и цимет.
- Чекор 2 Пијте ја цвекло со ладна вода, доведете до вриење, намалете ја топлината, се вари додека не се мека и повторно ставете ладна вода.
- Чекор 3 Корен зеленчук и се сече на парчиња или коцки.
- Чекор 4 Ставете ја цвекло во стерилизирани тегли.
- Чекор 5 Се вари вода во емајл тенџере, растворете шеќер и сол во неа, се стави зачини, се вари 10 минути и по истурање исклучи истурете оцет.
- Чекор 6 Пополнете ги пополнетите тегли со маринада.
- Чекор 7 Покријте ги теглите со варени капаци и стерилизирајте ги во врела вода: со капацитет од 0,5 литри - 10 минути, со капацитет од 1 литар - 15 минути, а потоа и со плута.