- Гуска - 5-6 килограми
- Јаболка - 1,5 килограми (подобро е да се земат јаболка поатрито и поароматнее)
- Портокал - 1 парче
- Мед - 2 уметност. лажици
- Црвенило - 200 гр
- Основен коријандер - 2 ст. лажици
- Мешавина од 5 пиперки - 1 чл. една лажица
- Сол - 2 ставки. лажици
- Црвено вино - 200 грама (Мадеира, Шери, Порт)
Ние внимателно ја чистиме гуската, ги отсекуваме вишокот маснотии, врвовите на крилјата и вратот. Ние го протриваме подготвениот труп со мешавина на пиперки, коријандер и сол. Ние оставаме да маринираме еден ден во фрижидер. Ние ја протриваме кората со еден портокал и се мешаме со 100 гр. на вино. Се шири гуска со оваа мешавина и испратете го часот за 3-4 назад во фрижидерот. Слививите се натопени во преостанатото вино. Моите јаболка, ги чистиме и исекуваме на половини или четвртини - како што сакате. Ја гусиме гушката со сливи и јаболка. Дрво чепкалки за заби се зашиени на кожата на вратот и опашката. Се шири на сад за печење, подмачкана и испратена во рерната. Првите 15 минути се печат на гуска на температура од 250 степени, а потоа ја спуштаат температурата на 150 степени. Ние се печеме за 2-2,5 часа, периодично наводнување на гуска со изолиран сок. Минути за 15-20 до крајот на готвењето маснотијата на гуска со мед, да се добие убава златна кора. Еве нешто како ова треба да добиеме гуска. Убав!
Служби: 8-10