Печење во фолија
За оваа цел, е погодна поголема риба: крап, идеја, платика, седалка, штука, пастрмка. Рибата мора да биде оштетена, но оставена во скали, проткаена однадвор и внатре со мешавина од сол и зачини и завиткана во фолија на таков начин што обвитките рабови беа, токму во средината на трупот. Сега изгори јаглен од огнот, ставете ја вреќата од риба и покријте ја со јаглен и пепел. Половина час подоцна, можете да ја добиете рибата, нежно скрши го гребенот, така што сокот не се исцеди, и оставете уште пет минути во пепел - нека рибата стане кафеава. Стомакот на рибата може да се полни со билки.
Пушењето
Во марширање услови за изградба на дупчица не е тешко. Две дупки се копаат, трн е отстранет од нив, жлебот паузи, почвата се отстранува од неа, а тревната се враќа на своето место. Во една дупка ќе има огниште, над другиот оџак е изграден од плоштадите на трева отстранети од јами. По согорувањето на огнот меѓу слоевите на сушеното земјиште, се поставува мрежа од гранчиња, а на неа има риба. Ако помеѓу јамите е околу 50-70 см, ќе добиете жешка пушена риба. Вие само треба редовно да фрлате јаглен од стругање на јаглен. Ако растојанието се зголеми и огнот редовно се разредува и гасне со сурова пилест материјал, така што дрвото тешко може да тече, емитува чад, ќе има ладна пушена риба, но овој процес може да потрае повеќе од еден ден.
Свежо солени риби
Само пресечете го зеленчукот или пастрмката на парчиња, сол, бибер, ставете ја во торба и ставете ја во ранец. По еден час, можете да пробате лесно солена риба. За лосос морска излезе со низок солен со дел од шеќер и сол 1: 4 - еден ден во топлина, и може да служи на маса. Со цел месото да се рамни салватично, потребно е да се направи сечење од стомакот по должината на 'рбетот на самата кожа.
Риба Фриц
Мала риба-слама, мала раса, малечка, крап, чипка, минијатури - многу брзо се готви во тава. Главната работа не е да го поштедиме маслото. Слатки крцкави риби што се јадат побрзо од новиот дел се пржат.
Риба на табла
Пастрмката брзо се подготвува на фински - на табла. Рибата се сече од страната на 'рбетот и' рбетот се отстранува заедно со кожните коски. Потоа земете табла, сецкани заедно со лог или дури и метално лопатка. За него, со сурова нишка (не синтетички!), Тие врзат риба - кожата на поддршка, месото однадвор. Подмачкајте со сол и зачини и навалите над огнот. Емитираната маст и влага не дозволуваат јажето да изгори. По 20 минути садот е подготвен.
Пушењето
Рибата наменета за чување, чад подолго од оној што се јаде на лице место: тоа треба да биде повеќе суво. Полиетиленските кеси за транспорт не се соодветни - рибата во нив "се гуши", завиткајте ја во хартија.
Мариноване
Мали риби се солени целосно, повеќе тешки примероци ќе треба да се сечат по гребенот и сол исто така ќе се истури таму. Имајте на ум дека рибата дава саламура и однапред се грижи за запечатениот сад. Тоа може да биде пластична кофа, барел, кутија или тесна пластична кеса. Во галванизирани садови, не можете да солени риби.
Сушење
Народите на северот и на Далечниот Исток успеваат да ја спасат рибата без употреба на сол. Тие го пресекуваат во спирални ленти и ги закачуваат на хоризонтални полови. Ветерот дува, спиралата се врти, мувите немаат време да седнат на рибите. Децата на цивилизацијата користат поинаков метод: сол на рибата, и кога го висат на воздух, покријте со газа натопена во сончогледово масло.
Замрзнување
Ако ви се случува да се одморите на риболовна база, земете термос шише и комплет за течноста со вас - тие се продаваат во рибарските продавници. Рибата треба да се замрзне во фрижидер, а потоа да се поплочи со ладно валани шипки, завиткани во неколку слоеви на весници и пакети: ќе стигне до куќата недопрена. Можете да купите фолија полиетилен на пазарот на згради однапред, а потоа да го завиткате со замрзната риба - "багажот" нема да се влоши за неколку дена дури и во топло време. Проверено повеќе од еднаш.