Паштета од говедско месо црниот дроб со калинка желе Денес ние ја подготвуваме класичната паштета на црниот дроб. За време на подготовка на паштета, ќе користиме кромид, морков, црн пипер, орев од морска земја, билни мајчина душица, а исто така додадете малку вино на говедско месо црниот дроб. Еластичноста на пастата ќе даде мек путер. За да изгледате пастило, украсете го со желе од сок од нар. Слаткиот и кисел вкус на желе ќе ви даде уникатна сенка на вашата паштета.
Состојки:- Говедско месо црниот дроб 800г
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Желатин 2 лажиче.
- Сок од калинка 250 ml
- Вермут 80 мл
- Орев за јаткање 3 г
- Црниот бибер во прав 3 g
- Тим (Тим) свежи 3 гр
- Сол 5 гр
- Брашно, пченица 50 гр
- Путер 135 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да готвите паштета, треба да земате говедско месо црниот дроб, кромид, моркови, путер, брашно, сол, мајчина душица, црн пипер, морско оревче со зеленчук, вино, нар сок, желатин.
- Чекор 2 Перорално миење, чистење, исечете ги парчињата.
- Чекор 3 Се топи 15 гр путер. Исечете го кромидот во коцки. Поминете го 1 минута.
- Чекор 4 Парчиња на црниот дроб се тркалаат во мала количина брашно, се мешаат со пржени кромид, пржете до рож.
- Чекор 5 Додадете коцки од моркови (можете да тријте на ренде), сол, зачини. Запејте 5 минути. Додајте вино, држете го огнот уште 30 секунди. Извади од плочата. Олади го.
- Чекор 6 Исчистете го црниот дроб со зеленчукот во блендер. Додај мек нафта. Промешајте.
- Чекор 7 Подгответе ја супата: поставете го филмот за храна во неа. Вметнете ја паштетата во супата. Ставете во фрижидер 6 часа.
- Чекор 8 Сок од калинка се загрева. Растворете го желатин во неа. Вирус. Олади го.
- Чекор 9 Ставете го гелестите сокови на врвот на паштетата. Ставете го во фрижидер за 2 часа. Внимателно отстранете ја паштетата со филмот. Вметнете ја паштетата на чинија. Отстранете го филмот. Послужете ја паштетата на масата разладено.