- Вода - 1200 милилитри
- Лук - 2 парчиња
- Бибер - 1 лажичка
- Говедско или телешко месо - 2 килограми
- Сол - 1 ст. една лажица
1. Ние го чистиме лукот, а во малтер, со сол, се распаѓа (можете да го користите лукот навртувач). Од филмот го чистиме месото, пресечете го на парчиња со три до четири стотини грама, потоа исплакнете го со вода и исушете го со салфетка или крпа. Сега ние триење на месото: прво со мешавина на пиперки, и по лук и сол. Го ставаме во сад, го покриваме месото и го чистиме во фрижидер еден ден. 2. Кога ќе помине денот, отстранете го лукот од месото. Во ред е ако не се пензионира целосно. Така што месото не е суво, не мора да го миеш. Во тава ја положиме говедското месо и истурете вода (парчињата се малку покриени). 3. Ставивме тава на огнот, додека ја отстрануваме пената, го соблекуваме огнот и чекаме додека повторно не врие. Сега ставете ја тавата на капакот и ставете ја три часа на мал оган во загреаната печка. 4. Во сад или тенџере смениме парчиња месо и го наполните со каша (ова е нормално ако станува дебела и темна). Ние покриваме. Месото мора целосно да се излади на природен начин. Потоа ставете го во фрижидер. 5. По месото се внесе во супа, станува желе. Подобро е да се готви такво месо однапред. Супата може да се користи како сос.
Служби: 8