Ние готвам говедско месо со сланина во рерната. Самото печено месо е "церемонијална" чинија. Таа треба да преовладува на масата, затоа мора да се сервира на време и во соодветен контејнер. За да се пече парче обично земаат коски без месо, говедско месо, јагнешко месо. Ова треба да биде месо од висок квалитет, најдобро сече, шунка или скапула. Избравме гужва од говедско месо, т.н. "јаболко". Да се направи говедско месо и сочно - тоа мора да се пече пред печење. Како маринада, користевме сенф, зачини и малку вода. И со цел да се покаже дека говедското месо е особено сочно - тие додадоа сланина кон неа.
Состојки:- Говедско месо 1000 гр
- Бекон 300 гр
- Сенф 5 лажиче.
- Лук 5 зглобови
- Василиј суво 1 лажиче.
- Папрака слатка земја 1 лажиче.
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Мешавина од ХОПС-сунѓели 1 лажиче.
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 Земете парче говедско месо, сланина, сенф, лук и зачини.
- Чекор 2 Пред мариноване месо - ѓубре со лук. За да го направите ова, ние ги исекуваме черепите од лук со стапчиња, направиме дупки со нож и ставете лук во нив.
- Чекор 3 Потоа ја шириме сенф на месото во униформа слој.
- Чекор 4 Додајте зачини и сол по вкус.
- Чекор 5 Сега ставете го месото во длабоко јадење и истурете малку вода. Маринадата е подготвена. Го испраќаме говедско месо да се маринира во фрижидер најмалку три часа.
- Чекор 6 Сега подготви сланина. Треба да се исечат на тенки, долги парчиња. И колку е потежок и подолг, толку подобро.
- Чекор 7 Бејкан зачини со црн пипер, пиперка и сол. И ние го испраќаме во фрижидер.
- Чекор 8 Пред печење, обрабени со форма на фолија (сјајна страна нанадвор). Во него ставаме маринирано говедско месо и сланина.
- Чекор 9 Бејкон треба да биде поставена во дури и редови, целосно покривајќи ја површината на парче говедско месо.
- Чекор 10 Покријте го месото со фолија и испратете го во рерната загреана до 220 ° C за 1 час. Потоа отворете ја фолијата и печете уште 10-15 минути додека не се златно кафеава.