Италијански свечени колачи Во прилог на слатки колачи, во Италија тие се нарекуваат "Панеттон", неопходно печете убав леб со полнење. Ќе се запознаеме со еден од рецептите за подготовка на Велигден венец денес. Венецот е ткаен од три ленти, кои се полнети со разни производи. Во секој од Велигденски рецепти мора да има јајца. Во неделата Велигден, Италијанците јадат околу 400 милиони јајца во сите видови: насликани за декорација на маса, за свежи тестенини и за печење. Во рецептот за подготовка на Велигден венец тест нема јајца, но тие мора да го красат празничен леб. Затоа, тие се печени во тесто гроздовете на површината на лебот. Три видови семиња го красат лебот и го симболизираат богатството во куќата. Ако ви се допаѓа рецептот за Велигден венец, гответе со задоволство! Вкусни празници за вас!
Состојки:- Вода 370 ml
- Маслиново масло 30 мл
- Квасец сува 12 гр
- Сол 10 гр
- Шеќер 1 лажиче.
- Пченично брашно 600 гр
- Сирење пармезан 100 гр
- Колбаси пушеле колбаси 100 гр
- Свежи копра 3 sprigs
- Маслинки без семиња 100 гр
- Сусам Белиот 20 гр
- Семиња од тиква 20 g
- Јајца пилешко 5 ЕЕЗ.
- Афион 20 гр
- Чекор 1 За да направите Велигден венец, треба да земете за тестото: брашно, квасец, вода, маслиново масло, сол; за полнење: секое тврдо сирење и копра, пушена или суви колбаси, маслинки; за декорација: 4 сурови пилешки јајца, семе од сусам, афион, тиква, жолчка од едно јајце за помазание.
- Чекор 2 Подгответе ја лажицата: истурете 70 ml топла вода во квасец, додадете 1 лажиче. шеќер и 1 лажиче. брашно.
- Чекор 3 Пресечете го брашното, истурете го на површината на масата или во погодно сад.
- Чекор 4 Пристапете до квасецот, истурете го брашното во дупката. Месете го тестото, истурете ја преостаната топла вода.
- Чекор 5 На крајот од миксот, додадете маслиново масло и сол. Продолжи се додека тестото не стане еластично.
- Чекор 6 Стави го тестото во сад, чии ѕидови треба да се размачка со мала количина на маслиново масло. Покријте со влажна крпа, оставете да се крева на собна температура.
- Чекор 7 Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Намалете ги прстените на маслинки, мала коцка со колбаси, сирење (додајте ја копачката за коса).
- Чекор 8 Тестото треба да се зголеми 2 пати. Завршено тесто за каша.
- Чекор 9 Поделете се на делови: 150 гр сече во декорацијата, остатокот од тестото е поделен на три колбокси.
- Чекор 10 Секој дел од тестот се префрла во пакет.
- Чекор 11 Повлечете го или истегнете го пакетот во должина од 75-80 см и широчина 8-9 см.
- Чекор 12 Пополнете ја првата лента со полнење на сирење.
- Чекор 13 Затворете ги и зацврстете ги рабовите со прстите.
- Чекор 14 Пополнете ја втората лента со исечени маслинки. Затворете ги и добро ги заштитувајте рабовите со прстите.
- Чекор 15 Пополнете ја третата лента со ситно исечена колбас. Затворете ги и добро ги заштитувајте рабовите со прстите.
- Чекор 16 Спреј на површината на масата со брашно. Раширете го пергаментот на пергамент со спојување надолу. Подмачкајте со мала количина на жолчка и попрскувајте ги секој од нив со различни семиња.
- Чекор 17 Ткајте го пленот.
- Чекор 18 Поврзете ги краевите на плетенката со прстенот за да направите венец. Поставете со пергамент на плех за печење или во подготвено широк сад за печење пица или леб.
- Чекор 19 Направете плетенки од останатиот тест. Место на венец 4 јајца. Прицврстете ги на венецот користејќи испрекини јажиња. Покријте го венецот со салфетка. Оставете доказ за 30-40 минути. Потоа ставете ја топлата печка.
- Чекор 20 Печете венец 50-60 минути на температура од 180 ° C За време на печењето, не отворајте ја вратата на рерната така што јајцата не трескаат! Извадете го лебот од рерната. Посипете со вода. Покријте со салфетка. Во форма кул за 5-7 минути.
- Чекор 21 Отстрани од мувлата и положи го на решетка. Кога печете на лист за печење, веднаш ставете ја решетката. Служат на празничната маса.