Вегетаријанската храна е повторно на врвот на популарноста. Во меѓувреме, нутриционистите и лекарите се повеќе се сомневаат дали ова е толку корисно за здравјето. Всушност, загриженоста не е предизвикана од типот на самата храна, но нашиот пристап кон тоа е често фундаментално погрешен. На крајот на краиштата, главната работа на која се темели вегетаријанството е правилната исхрана на хранливите материи. Ние го разбираме како банално одбивање на месото ...
Вегетаријанците целосно ја исклучуваат од нивната исхрана не само месо и риба, туку и сите производи од животинско потекло, а тоа е тешко сирење, млечни производи и путер. Некои одат на вегетаријанство само затоа што е модерно. Во меѓувреме, лекарите го отфрлија митот дека овој вид храна е најздраво од сите. Всушност, за да се осигура дека таквата исхрана е полна во сите погледи, на ова треба да му се даде многу време, напор и внимание. Ајде да ја научиме целата вистина и некои заблуди!
1. Тоа е здрава храна!
Да, тоа е вистина. Навистина, тоа е лесно асимилирано и помалку масно. Исто така во него е минимум токсини, а особено хормони и антибиотици кои се акумулираат во вишок во производите од месо. Не е тајна дека добитокот и живината се одгледуваат на добиточна храна со хормонални и биодиадитиви. Во растителниот оброк има многу витамини и хранливи материи, така што вегетаријанците имаат многу поголема отпорност на болеста. Меѓу нив, ризикот од рак е помал од 40%, коронаропатија - до 30%, прерана смрт - 20%. Во исто време, вегетаријанците страдаат од анемија повеќе од другите, тие често имаат дефицит на одредени микронутриенти и минерали.
2. Сите луѓе треба да јадат месо
Ова не е точно! Нема докази за потврда дека човечкото тело нема да функционира без добивање на животински протеини. Во исто време, животинските протеини се идеален градежен материјал за нашиот мускулен систем и, како основа за вистинската исхрана, даваат трајно чувство на ситост.
3. Русите се признаваат месојади
Вистина е. Во Русија, помалку од 1% од вегетаријанците. Во Америка, тие се малку повеќе - 2,5%. Во Канада - 4%.
4. Да се биде вегетаријанец значи едноставно исклучување на месото од исхраната
Ова не е точно! Прво, ова значи замена на животинскиот протеин со зеленчук. Не неговиот исклучок, туку замена. Наместо месо, мора да јадете храна која содржи растителни протеини секој ден: грав, леќа, соја, грав. Исто така во вашата исхрана секогаш треба да се житни култури, ореви, семиња. Тие служат како замена за микронутриенти и минерали содржани во месото (првенствено магнезиум, цинк). Само со таква исправна исхрана на хранливи материи ќе го донесете вашето тело во корист, а не го изгладнете.
5. Можете да одите на вегетаријанство само кога веќе сте возрасни
Да, тоа е вистина. Соодветно на тоа, диетата составена е теоретски погодна за било која возраст. Сепак, педијатриите се претпазливи за вегетаријанската исхрана на децата. Честопати им ја даваат на идните мајки-вегетаријанци за време на бременоста привремено враќање во месо или претежно рибна храна, вклучувајќи и пилешки јајца. На организмот на детето очајно им се потребни протеини од животинско потекло.
6. Вегетаријанството помага да се губат телесната тежина
Тоа не е точно! Ова не е диета за секој кој сака да изгуби тежина! Можеби ќе изгубите тежина ако сеуште сте навикнати да јадете само масна храна и во големи количини. Сепак, почесто младите луѓе кои не јадат месо се подобруваат! Зошто? Со цел да се добие исто количество на енергија, како што дава просечен стек од месо или риба филе, мора да јадете, на пример, цела сад од грав или соја (од каде доаѓаат екстра калории). Често луѓето кои се опседнати со вегетаријанство треба само да сонуваат за правилна исхрана на хранливи материи. Нивното тело е неурамнотежено. Тие честопати сакаат сладок заб. Користејќи многу јаглени хидрати (тестенини, зелен зеленчук, овошје), тие се почесто од било кој друг да бидат изложени на ризик од флуктуирачки нивоа на шеќер во крвта. Редовното внесување на протеини во телото го одржува нивото на шеќер во нормалата.
7. Референци треба да се прават само во продавници за здрава храна
Тоа не е вистина. Производи за вегетаријанци (како што се соја и нејзините деривати, леќа, трици и тестенини од грубо брашно) може да се купат во било кој супермаркет или во најблиската продавница.
Примери на вегетаријански јадења
Пирена супа од зелен грашок
• Фунта од зелен грашок (или аспарагус)
• Зеленило и корени
• 1 литар вода
• 1 лажица. л. маслиново масло
• Тим
Зелен грашок или аспарагус се вари во супа од зеленчук. Додадете маслинки, неколку видови билки и корени, измешајте сè. Послужете со круни од црн леб и посипете ги со семе од сусам.
Сечка од леќа
• Стакло на леќа
• Половина глава на карфиол
• Василиј
• Папрака
• Брашно
• Прајк
• Зелен магдонос, ѓумбир
Леќа натопени во вода и варени. Ставете ја карфиолот во врела солена вода и варете 5 минути. Комбинирајте ја леќата и карфиолот, додадете зачини и зеленчук, малку брашно и добро се мешајте. Формирајте ги котлетите и испржете ги додека не станат румени кора. Посипете ситно исецкани праз. Додадете ореви и истурете го јогуртот.
Запушен зеленчук
• Тиквички
• Нарушени моркови
• Домати
• Кромид
• Кари
• Црна пиперка
• Ким
Промешајте го зеленчукот во растително масло и сервирајте со кафеав ориз.