Антена од треска и компири Французите го бранат приматот за рецептот на бренда - јадења од суви треска и компири. Шпанците исто така сметаат дека брендот е нивно национално јадење, а исто така и португалците и жителите на италијанската Лигурија ... Сега е тешко да се каже во која земја првпат се појави овој рецепт, но каде и да е солен или сушен треска долго време е важна во исхраната на морнарите и на копно, ова јадење е многу популарна. Постојат многу рецепти за бренда: во форма на пире од компири со компири во крем и маслиново масло, во форма на тепсија или тост со пире од компири. Сушен или сушен треска за класичниот бренд е натопен за 24 часа, често ја менува водата за да се олабави, а потоа се готви. Современите ритми доведоа до фактот дека долгото натопување треска со промена на водата не е секогаш можно, така што имаше рецепти со варени и пушеле треска. Тоа беше оваа верзија на готвењето што го зедов, бидејќи ниту солени, ни сушени треска не се продаваат во нашата земја. Познавачите на ова јадење забележуваат дека резултатот речиси не се разликува од класичната. Завршената бренда по печење ја задржува пиреалната конзистентност, во овој случај таа се става во плочи директно од мувла или се шири на тост. Малку оладената марка веќе може да се сече на парчиња како тепсија, и служи како закуска.
Состојки:- Компири 1000 гр
- Беј лист 3 ЕЕЗ.
- Пипер црна со грашок 5 ЕЕЗ.
- Сол 1 суп.л-патки. л.
- Магдонос свеж 1 куп
- Сирење тешко 100 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Лук 4 дентикули
- Крем 100 ml
- Треска 700g
- Тим (Тим) свежи 1 sprig
- Чекор 1 За подготовка на ракија, потребни ни се следните состојки: компири, треска, павлака, маслиново масло, зачини, сирење, магдонос.
- Чекор 2 Излупете го излупениот компир во солена вода.
- Чекор 3 Трикови донесе на вриење во вода со додавање на сол, бибер, ловоров лист и, по можност, мајчина душичка, гответе по вриење за 5 минути и извадете на чинија за да се излади.
- Чекор 4 Завршени компири смачкани со пире, додавајќи крем.
- Чекор 5 Четкајте го кромидот во маслиново масло.
- Чекор 6 Додадете го кромидот на пире од компири и промешајте.
- Чекор 7 Одделете ја пулпата на треска од коските и кожата, додајте ситно сецкан магдонос и стегнете го преку лукот за печење. Ние мачкам, тријте го на пире маса.
- Чекор 8 Измешајте го компирот со пире од треска, шијте ја смесата во подмачкан сад за печење, посипете го врвот со сирење и ставете ја во рерната на 200 ° C за 15-20 минути.
- Чекор 9 Ние ја сервираме подготвената бренда директно во садот за печење како топло јадење или закуска. Дополнете го брендот со зелена салата или салата од свеж зеленчук.