Rozhiki за зимски рецепти за готвење - кисела, солена (студено и топло солење), замрзнување. Кавијар од црвен ѓумбир за зима во multivark

Многу години се веруваше дека најдобрите печурки се болетус. За среќа, многу љубители на тивок лов се подготвени да го оспорат овој факт, ставајќи ги на првите позиции поскромни, но не помалку вкусни и корисни сорти. На пример, rozhiki - лесно препознатливи портокалови печурки со конвексен или задушен капак. Таквите "жители" на шумите се населуваат по семејства и се протегаат со лента на долгиот заговор. Во многу региони тие се класифицирани во првата категорија, но речиси сите други видови се чувствувате по вкус и хемиски состав. Од презрени примероци, во најголем дел, лабави и црвени, младите имаат голема вредност. Тие се идеални за сите типови празни места за зима - мариноване, мариноване, замрзнување, готвење кавијар. Поради фактот што во многу земји сите поактивни и понатаму ја задржуваат црвената глава, рецептите за готвење се надополнуваат од година во година со нови интересни варијации.

Маринирање печурки за зимски рецепт за готвење со слика

Маринирането на црвената риба е малку досаден процес, многу собирачи на печурки се монотони печурки за готвење и стерилизирани конзерви. Но, вкусниот стимул во форма на зачинет сад за јадење не дозволува да се одбие таков пронајдок. Овие печурки се нежни, деликатни и сакани, совршено комбинирани со пире од компири, деликатеси од месо и силни незасладени алкохолни пијалоци. Освен тоа, тие ја красат вечерата или вечерата со само еден изглед, правејќи го гозбата богата, дарежлива и луксузна.

Состојки за рецепт за маринирање на печурки за зима

• свежи рожки - 1 кг
• лист на ловор - 5 ЕЕЗ.
• бибер мирисна - 6 ЕЕЗ.
• каранфилче - 4 ЕЕЗ
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зелен чај - 1 пакет
• растително масло - 2 суп.л-патки.
• сол
• оцет - по вкус

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на маринирани печурки

1. Свежи еластични печурки пресечени на половина, истурете голема количина ладна вода и варете 3-4 минути. Извадете ја садот од топлина, исцедете ја целата течност.

2. Малку варен повторно се става вода, додадете зачини и кромид во садот. Гответе ја масата неколку минути, постојано чистете ја пената. Додадете зеленчук, намалете ја топлината и продолжете да готвите 20-25 минути.

3. Полови литар лименки, претходно измиени со сода, квалитативно ја обработуваат пареата. Се прелива во секоја од 1 лажичка масло и оцет.

4. Печурки заедно со маринадата, ставете во контејнер, не достигнувајќи до врвот од 1 см. Цврсто заглавете го обичниот метал или евро-капакот.

5. Банките се вртат кон врвот на дното и покриваат со топло ќебе. По 10-12 часа, преуредете ја конзервацијата на ладно, затемнено место до зима.

Солени rozhiki за зима - рецепт за готвење (топла солење)

Овие габи се заситени со бета-каротини, аскорбинска киселина, витамини од групата Б, зонални супстанции и влакна. Јадењето во храна во било која форма води кон зголемување на заштитните функции на телото, подобрување на видот, нормализирање на варењето на храната. Во составот на суровини и солени рожикови, забележано е присуство на природни антибиотици - лактиурвиолин, што доведе до брзо закрепнување на дури сериозно болни лица. Поради забележлива концентрација на протеини, габите делумно можат да го заменат месото. Покрај тоа, солењето на жешкиот начин е прилично едноставно: рецептот за ѓумбир за зима ќе помогне да се избегнат случајни грешки.

Состојки за рецепт за мариноване со топла печурка

• свежи риби - 5 кг
• сол (не јодизиран) - 250 гр
• каранфилче - 5-10 пупки
• лисја од црна рибизла - 50 гр
• лук - 2 заби
• бибер мирисна - 5 ЕЕЗ.
• Лаурушка - 7 ЕЕЗ.

Чекор по чекор инструкции за подготвување солени печурки за зима

1. Од вкупната маса на суровини, отстранете ги расипаните, ронливи и црвени примероци. Ако црвката е изобилна, печете ги печурките 20 минути во солена вода. Голем сече на неколку парчиња, мали - оставете целина.
2. Гответе ја масата на печурки во врела солена вода 5-6 минути. Фрли сето тоа во сито и се лади на собна температура.
3. Во длабок сад за мариноване, ставете печурки со капи нагоре, истурајте го секој слој со сол, лисја и зачини. Ставете го рамниот плоча и поставете го јаремот.
4. Завршете го капацитетот за 1,5 месеци во просторија со температура од 0 до 7C. На пример: во подрумот, подрумот или на долната полица на ладилната комора.
5. Во текот на солењето, фокусирајте се на бојата на саламура. Ако од транспарентен или црвеникав, процесот се движи во право. Ако солината се помрачи, температурниот режим е нарушен, што значи дека продолженото солење нема смисла.
6. По 1,5-2 месеци, топла солење на црвенокоси за зима се смета за комплетна според нашиот рецепт. Можете да уживате во ужинка и да ги лекувате гостите.

Солени rozhiki за зима - рецепт за готвење (ладно солење)

Во споредба со претходниот начин на мариноване, ова е уште попопуларно и на побарувачката. Со студениот третман на црвенокосите, нивниот хемиски состав практично не се менува - и производот останува вреден и корисен.

Состојки за рецепт за мариноване со ладна печурка

• свежи риби - 2 кг
• лисја од црна рибизла - 40 g
• миризлив бибер - 20 ЕЕЗ.
• црн пипер
• лавра - 15 ЕЕЗ
• сол - 100 гр
• лук - 8 заби

Чекор-по-чекор инструкции за солени црвенокосиот рецепт за зима

1. Исплакнете млади примероци под проточна вода и се шири на суви крпи за да оставите вишок течност.
2. На дното на садот за емајл, стаклена тегла или дрвено барел, посипете малку сол и дел од зачините. Поставете го слојот на исушените печурки со нивните капи. Додајте уште еден слој сол и зачини. Продолжете да ги поставувате печурките до крај на ист начин.
3. На ублажени суровини, поставете слој од газа и рамен ров, од погоре инсталирајте тежок товар. Како таква, можете да употребите трилитарско тегла со вода.
4. Одржувајте го солењето во режим на температура што не надминува 20 ° C Секоја третина ден, заменете ја поставата на газа.
5. Продолжете да ги солете рибите 2-3 недели според нашиот рецепт за готвење. На крајот на периодот, пренесете печурки за да чистите конзерви пред зимата. Не е препорачливо цврсто да го затегнете садот.

Кавијар од джинджифилово месо за зима - рецепт во мултиварка (видео)

Печуркиот кавијар е необично, но многу вкусно парче за зимата. Често е претставена на елегантна празнична маса, но уште повеќе служи за секојдневен оброк. Кавијар rozhikov во multivarkeylichno погоден за готвење на сите видови на закуски: tartlets, ролни, canapés, и како независна антена. Процесот на берба овозможува употреба на двете млади цели печурки, и повеќе зрели примероци, скршени делови итн. Видео рецептот за кавијар во мултиваријат ќе се запознае детално со подготовката на оние кои претходно не го сретнале.

Замрзнати замрзнати за зима - рецепт за готвење

За обележување на замрзнувачот се буквално сите печурки кои лесно се купуваат или собираат во шумата во лето и на есен. Од бело, до лисици - само јадење! Замрзнување rozhikov за зима во една сезона на тивка лов е многу благодарен бизнис. Од овој полу-готови производ можете да готвите супи, печено месо, пити, палачинки и сл. Во текот на целата година. Главната работа е да се стават печурки во замрзнувачот, набљудувајќи четири важни правила.

Чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се замрзне црвенокосите за зима

1. Замрзнете само свежо и чисто експериментирање. Габите на денешното или вчерашното собрание се најдобри. Пред да ги извадите, внимателно исчистете ги од голем легло и исплакнете во млаз вода, не премногу мацерација. Во спротивно, суровината ќе апсорбира вишок вода, што негативно ќе влијае на неговиот квалитет по одмрзнувањето.
2. Замрзнете ја целата риба и одделно. Прво, шијте ги печурките во замрзнувачот на рамна површина, и по 2-3 часа (кога веќе се замрзнати), превиткувајте во пакетите со порции. На ист начин, вчитајте ја следната серија. Во конечниот резултат суровината не формира една цврста кома.
3. Со цел да се заштитите од случајно ингестирање на неживи печурки, можете да ги замрзнете во варена форма. Гответе ги печурките со суров кромид во период од 15 минути во солена вода, а потоа фрлете го назад врз сито и го шијтете преку вреќи за храна. Ако за време на готвењето сијалицата станува сина, целата многу ќе треба да се отстрани. Ако не, ќе имате одлично парче за иднината на пржење.
4. Чувајте мраз на стабилна температура. Печурките можат да се чуваат околу една година на 18 ° C. Забрането е повторно замрзнување на таков производ. И по одмрзнувањето се препорачува да се користи за неколку часа.

Ако ги сакате црвенокосите, рецептите за кавијар, солење и маринирање сигурно ќе ви помогнат. Во кадифената летно-есенска сезона потребно е да имате време да се набавите со печурки за идна употреба.