Друга палачинка од Италија Piañina е можеби најтипичното јадење од регионот Ромања во Италија. Подготвена pjadina многу едноставно - брашно, сол, вода и маслиново масло - тоа се сите состојки! Обично пиадин се јаде со шунка и разни сирења, додавајќи сочен лист зелена салата, но овојпат ќе подготвиме пиадин со полнење од тиква, компири и сирење Рикотта. Ова пополнување ќе го направи pjadin сочни и меки. Piadina може да биде и одлична закуска, и независен ручек или вечера! И одлично за "суви оброци" на патот!
Состојки:- Брашно, пченица 300 гр
- Вода 3 суп.л-патки. л.
- Печење во прав 0,5 лажиче.
- Сол 2 лажици.
- Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
- Морско месо 0.5 лажиче.
- Сол 1 нотка
- Сирење Рикотта 250 гр
- Компири 2 ЕЕЗ.
- Тиква 300 гр
- Кромид бел 1 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да се подготви пиадина, ќе ви треба брашно, сол, маслиново масло, прашок за пециво и вода. За полнење - тиква, компири, кромид, сирење Рикотта, сол и морско оревче.
- Чекор 2 Измешајте го брашното, солта, прашокот за пециво, потоа додајте маслиново масло и малку промешајте. Додадете вода полека за да добиете меко тесто.
- Чекор 3 Месете го тестото додека не стане еластичен. Ќе треба да го направите ова најмалку 15 минути. Оставете го тестото 10 минути за одмор. Потоа раздели го готовото тесто во 3 идентични парчиња.
- Чекор 4 Во меѓувреме, извадете ја тиквата и гответе го компирот. Кога компирот е подготвен, изладете го малку и исчистете го. Тиква нека го исцеди ситото за да изгуби вишок течност.
- Чекор 5 Избришете варен компир на голем ренде, додадете тиква и рикот. СРЈ, сол, бибер и додадете оревче (ако сакате).
- Чекор 6 Сега подготви пиадин. За да го направите ова, се тркалаат топката на тестото во палачинка, околу 2-3 mm дебелина.
- Чекор 7 Поставете едно полнење на една половина, оставајќи малку простор на работ
- Чекор 8 Покријте со втората половина и заштити на работ со вилушка, пред-подмачкување на работ со вода.
- Чекор 9 Стави го пиадин на топла тава, а не подмачкување. Тост на средна топлина од двете страни се додека не има златна боја. Послужете со маслиново масло.