Апетитивно, срдечно ... Ова го очекуваме од млеко. Тоа ќе биде како тоа - по изглед, вкус ... Но, практично без маснотии пијалок нема да биде подарок од буренка, туку резултат на обработка, на пример, бадеми. "Не-млечни" млечни пијалоци од соја, ореви или ориз се широко продадени во развиените земји. Рапидно растечката продажба на ваквите производи укажува на тоа дека таквите се вкусовите на потрошувачите - љубители на здравјето.
Но, колку овие коктели се навистина подобри од класичното млеко? Можам ли да готвам за нив? И дали се толку добри?
Според исхраната, растителното "млеко" не е инфериорен во однос на вообичаеното, но не содржи штетен холестерол, многу покорисен мононезаситени и помалку штетни заситени масти.
Сојаник е најпопуларен, но исто така е најстариот замастен кај млечни замени (сличен на кравата од 2%). Таа е направена од натопена, пиреа и варена соја, по што следи отстранување на вишокот на течност. Пијалокот е заситен екстракт од протеини. Соеното млеко содржи естрогени од зеленчук - изофлавони, кои ја намалуваат содржината на "лош" холестерол во крвта и, следствено, ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Вкусот и конзистентноста на соја млеко, добиени од различни видови на соја, се многу различни. Понекогаш пијалокот се добива со "песочен", варовен или грав вкус, а понекогаш и речиси не се разликува од кремот. Подобро е ако млеко од соја е направено од органска соја, бидејќи соја има изобилство на пестициди расте од стандардните индустриски технологии.
Оревско млеко - направено од различни ореви. Најчесто тоа е бадеми (бадемовото млеко е популарно од средниот век во Европа за време на строгите мислења), обработува и се меша со вода и мала количина засладувач. Овој коктел е многу помалку масен и калоричен од млеко од соја, често е збогатен со калциум и витамини.
Житно млеко - тоа често е збогатен калциум и витамини пијат. Постојат две сорти - обични и ниско-масни.
Овес - е направен од мешавина на смачкан овес со вода, со адитиви на грашок од грашок и прав од разни семиња и житни култури. Содржи многу малку маснотии, поволно се разликува со присуството на 2 g влакна на 1 суп.л-патки. - ова е околу 10% од дневните потреби на нашето тело во растителните влакна.
Рајс - малку послатко од останатите, е направен од кафеав ориз (исклучително корисен), чиста вода и мала количина оризова сируп. Постојат многу рецепти за правење оризово млеко.
Млеко од житни култури - тритикале (хибрид на 'рж и пченица), амарант (ширица), напишано (пченично напишано),' рж, пченица и јачмен. Како и други сорти растително млеко се произведуваат 3 вида: нормално, ванила и чоколада.
Исто така, постои "Компромат" за млечни производи од соја. Италијанските научници открија дека со дневен внес на 40 g на соја протеини за 45%, честотата на топли блесоци во менопаузата е намалена, но присуството на изофлавони истовремено го зголемува ризикот од развој на рак на дојка! Сепак, научниците сé уште веруваат дека придобивките од млеко од соја се многу поголеми од можните негативни феномени.
Бидејќи растителното млеко има различен состав на хранливи материи од кравјо млеко, треба да се набават само производи кои се збогатени со супстанции кои природно се наоѓаат во кравјо млеко: калциум, витамин Д, рибофлавин, витамин А и Б12 (особено кога целосно се префрла на пијалоци од зеленчук).
Обидете се да не го купите - или да го направите тоа ретко - млеко и зеленчук со ароми и засладувачи што содржат шеќер.
Не ги заменува млечните производи од зеленчук за хранење новороденчиња!