Домашни колбаси во грузиски Купати се мали колбаси, почесто готвени, од свинско месо со кромид, лук и разни зачини. За школка, се користат тенки црева од свинско месо. Пред печење, бањата мора да се варат. Можете да ги пржете во тава, на отворен оган, во воздухот и во рерната. Можете да направите слатки не само од свинско, туку и од живина и говедско месо. Гарнир се служи со зеленчук или салати од зеленчук.
Состојки:- Свинско месо 1 кг
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Лук 4 дентикули
- Бел вински оцет 10 мл
- Каранфил во прав 1 g
- Цревни 15г
- Цветна основа 1 g
- Ким сува 1 лажиче.
- Мешавина од ХОПС-сунѓели 1 лажиче.
- Сол 2 лажици.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Корален мирис 1 g
- Чекор 1 За подготовка на бања, треба да се земаат маснотии свинско месо, кромид, лук, тенки свинско црево, вински оцет, растително масло, зачини "Хмели-сунели" и зачини.
- Чекор 2 Измијте го месото, суво и исечете ги на мали парчиња. Сијалиците се чистат и се сечат во четвртини. Чоколадни каранфили се чистат од сува мантил.
- Чекор 3 Поминете месо, кромид и лук преку фина мелница за мелење.
- Чекор 4 Додајте ги зачините и солта на месото.
- Чекор 5 Внимателно измешајте ја масата.
- Чекор 6 Од мелница за месо отстранете ја решетката и ножот, вметнете специјална млазница за полнење колбаси. Преработената црево се сече на парчиња долга 20-25 см. Едниот крај на секое парче од цревата треба да биде врзан со дебел навој, а другиот крај треба да се стави на млазницата, подигање на цревата, сè додека не застане на врзаниот крај.
- Чекор 7 Пополнете ги цревата со мелено месо и врзете го другиот крај со конец.
- Чекор 8 Затегнете ги лабавите краеви на колбасите.
- Чекор 9 Исечете ги колбасите со игла (за да не се распрсат за време на готвењето) и вријте во солена вода 20 минути.
- Чекор 10 Гответе варени колбаси во растително масло додека не се закопа. Послужете со салата од зеленчук.