Рецептот за чебуреки со свинско месо за чебурек, или, едноставно, пита од бесквасен тесто, често се полнети со мелено месо, зачинети зачини и пржени во масло. Понекогаш, како полнење, користете сирење, компири, печурки, зелка, јајца со кромид и ориз. Cheburek долго време се смета за заедничка советска храна од некое азиско потекло. Сега е тешко да се каже кој е предок на ова јадење и тоа не е толку важно. Важно е дека сите ние ги сакаме чебуреците и премногу мрзливи да ги готвиме. Целосно залудно. Овој процес воопшто не е комплициран, иако постојат некои нијанси кои се обидовме да го поставиме во овој рецепт подготовката на чебурек од тесто . Главната работа во чебурекс е нејзиното полнење. Во нашиот случај - свинско месо, мора да биде течност, зашто тоа е разредено со вода. Значи, чевберот ќе излезе сочен. И запомнете, нема повеќе вкусни домашни чебуреки!
Состојки:- Пченично брашно 3 суп.л-патки.
- Водата варени 0,75 лажици.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 100 ml
- Сол 1 лажиче.
- Свинско пулпа 400г
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Водата варени 4 суп.л-патки. л.
- Мешавина од ХОПС-сонили 0,5 лажици.
- Василиј суви 0,5 лажици.
- Сол 1 лажиче.
- Пипер црна основа 1 нотка
- Чекор 1 За подготовка на чебурек, земете свинско гулаш, средно кромид, две чаши брашно, чаша зовриена вода на собна температура, сончогледово масло и зачини.
- Чекор 2 Во длабок сад, истурете 2 чаши брашно, 2/3 чаши вода, малку сол. Промешајте ги состојките со лажица.
- Чекор 3 Попрскувајте го работното парче со брашно, исплакнете го тестото и потоа измешајте го со рацете до стрмна состојба. Околу три минути.
- Чекор 4 Поминете месо и кромид преку мелница за месо. Додајте сол по вкус и зачин. Додадовме сушен босилек, црн пипер и мешавина од хмељ-сунили. Свинско месо зема со слоеви масти или дури и додадете малку маснотии.
- Чекор 5 Кутијата треба да биде тенка. За да го направите ова, додадете преостаната третина од чаша вода. Промешајте ги месото темелно.
- Чекор 6 Формирајте мали топки, големината на јајцето, од тестото.
- Чекор 7 Добивме 10 од овие топки.
- Чекор 8 Повлечете ја топката во издолжена торта и ставете ја на една половина од кутијата.
- Чекор 9 Покријте половина од месото со втората половина на бурито. Рабовите можат да бидат заслепени со рацете, или можете да користите импровизирани алатки. Ова го правиме со плоча со остри рабови или капаче од тавата. Минимална неволја.
- Чекор 10 Можете исто така да направите торта од белешки.
- Чекор 11 Загрејте го тава и додадете колку масло целосно да го покриете дното. Чебурек пржени 3-4 минути на секоја страна. Свртете само еднаш, инаку сок од месо ќе истекува од нив.
- Чекор 12 Чекурите пред да служат подобро се поставени на салфетка, за да ги направат маснотиите.