Италијански тубули Сицилијански cannoli веројатно најпозната италијанска сладост, запознаени со сите туристи во својот "повик" изглед! Cannoli во преводот од италијанската "тубула". Основата за нив е подготвена од едноставно песочно тесто со додавање на кафе и чоколада, во кое се додава и сладото вино "Марсала". Cannoli традиционално се готви за карневал (нашата Maslenitsa), но со текот на времето оваа сладост стана многу популарна, а сега тие се јадат за и без причина! Кремот за цевките е направен од сирење Рикотта со додавање на чоколадо и захаросани плодови. Сега можете да се доближите до Сицилија и да се подготвите Cannoli дури и надвор од летната плажа сезона!
Состојки:- Брашно, пченица 250 гр
- Цимет во прав 3 гр
- Какао во прав 5 g
- Инстант кафе 3 гр
- Вински црвен десерт 30 ml
- Бел вински оцет 30 мл
- Сол 1 нотка
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав 30 гр
- Путер 50 гр
- Закачено овошје 100 гр
- Чоколадна црна 75 гр
- Шеќер во прав 300 гр
- Сирење Рикотта 750 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Путер од кикирики 500 мл
- Чекор 1 Ќе ви треба јајце, брашно, путер, кафе, какао, цимет, шеќер во прав, сол, оцет, слатко десертно црвено вино, путер од кикирики за пржење, едно јајце бело за маснотии.
- Чекор 2 Подгответе го тестото за цевките. Се меша брашно, кафе, какао, сол, шеќер во прав и цимет.
- Чекор 3 Додај јајце и путер. Започнете мешање на тестото.
- Чекор 4 Полека додадете оцет и вино. Внимание! Можеби ќе ви треба помалку течност, така што по секоја порција, месете го тестото и следете ја конзистентноста. Тестото треба да биде меко и еластично, малку потешко од тесто од леб.
- Чекор 5 Превртување на топката од тестото и завиткајте го во филм. Остави во фрижидер за еден час, или подобро во текот на ноќта.
- Чекор 6 Повлечете го тестото со тркалачки игла. Дебелината треба да биде 2-3 мм. Исечете кругови со дијаметар од 9 см.
- Чекор 7 Од секој круг направете овална со притискање на рабовите со дланката или со прстите, додека ги истегнувате рабовите. Тестото ќе стане поделично.
- Чекор 8 Земете ги цевките и обетките на овалите, четкајте ги со протеинот за да ги поврзете рабовите.
- Чекор 9 Предгрејте го маслото на 180-190 ° C и пржете ги цевките, постојано превртете ги. Доста е за 1-2 минути, така што цевките ќе станат кафеави.
- Чекор 10 Положете ги готовите цевки на слој од хартија за да дозволите вишокот масло стакло. Кога ќе се оладат, извадете ја формата и употребете ја за други цевки.
- Чекор 11 За да го подготвите кремот, измешајте Рикотта со шеќер во прав, чоколада и цимет. Можете да додадете захаросани плодови.
- Чекор 12 Користете шприц за пециво, пополнете ги цевките со крем и декорирајте ги со засадени плодови. Ставете ги цевките непосредно пред сервирањето, инаку тие ќе станат премногу меки.