Бискоти - двојно печени колачиња Според историчарите, првите италијански бискоти биле подготвени во 13 век во тосканскиот град Прато. Како што се испостави - колачињата се идеален производ кој може да се чува долго време и добро е да бидат заситени. За време на поморските патувања на секој брод имало колачиња, кои во секое време можеле да ги хранат морнари. Не без причина, бискоти се сметаше за омилено пециво на Кристофер Колумбо, кој јадеше на неговите долги патувања. Бискоти е традиционално италијанско куки. Во преводот, бискоти значи "печен два пати" (би-две и скотти-печка). Вкусни pischenyushki се подготвуваат во две фази, во почетокот печени нешто како "леб", потоа се сече на парчиња и уште еднаш печени. Во Италија, постојат многу опции за бискоти. Скоро секој регион, а понекогаш и град или село, има свој рецепт. Класичниот рецепт е бадемово баскоти. Но, постојат многу варијации со други состојки (чоколада, сушено овошје, кафе ...) Поради својата сувост, во Италија се сервира десертско вино, во Америка со кафе или чај. Можете да импровизирате, и со пополнување за бискоти, и со пијалаци, во кои бискотти може да се натопени.
Состојки:- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Шеќер 150 гр
- Брашно, пченица 250 гр
- Сол 2.5 g
- Прашок за печење 5гр
- Бадест 50 гр
- Темни суво грозје 50 гр
- Брусница исушени 50 гр
- Шеќер, ванила 5 гр
- Чекор 1 За оваа варијанта на бискоти земете јајца, шеќер, брашно, сол, прашок за пециво, бадеми, суво грозје и сушени (брусница) боровинки.
- Чекор 2 Измешајте ги јајцата со шеќер.
- Чекор 3 Измешајте ги со брашно (претходно пребарувајќи со сол и прашок за пециво).
- Чекор 4 Додајте ја ореви и суво овошје во тестото.
- Чекор 5 Поделете го тестото на два дела, исправете ја масата со брашно и формирајте две "лебови". Печете ги бисквитите на 150 ° C 30-40 минути. Колачето треба да се пече, но не се потопува. Се лади на скара (за вентилација од сите страни) 10 мин.
- Чекор 6 Исечете ги дијагонално пролонгираните колачиња околу 1cm дебели. Тоа е многу погодно да се сече со "леб" нож.
- Чекор 7 Се шири на сад за печење и продолжи да се исуши на уште пониска температура - околу 130 ° C за уште 30-40 минути. Кул на решетката, служи за кафе или чај.