Летна торта "Јагода-босилек тирамису" Јагода сезона е во полн замав и го предлагам на вашето внимание следниот рецепт полн со вкус, витамини, свежина и вкус. Десетата е направена од мус од јагода со сирење Маскарпоне, шлаг и свежи листови од босилек со лимон, и бисквити од Савојарди. Излегува дека босилек е совршено комбиниран со јагода во слатка верзија. Колку не готви со оваа миризба, но од неодамна дознав дека босилек е прекрасна состојка во десертите. Тоа е едно нешто да се научи, друг да се обиде. И јас бев задоволен од резултатот. Василиј во слатка верзија е многу сличен на нане. Сега го ставам во десерти и во главното мени. И сега да продолжиме да ја разгледаме мојата следна фантазија на тема десерти. Посакувам сите добро расположение и, како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации!
Состојки:- Јагода 500 гр
- Сол 1 нотка
- Крем 100 ml
- Јајца на пилешко 4 ЕЕЗ.
- Сирење Маскарпон 300 гр
- Желатин 12 плоча
- Шеќер 240 гр
- Сок од лимон 2 суп.л-патки. л.
- Шеќер 2 суп.л-патки. л.
- Сок од лимон 2 суп.л-патки. л.
- Василиј свеж зелен 10 гр
- Јагода пире 20 мл
- Сируп од цвеќиња од цвеќиња 30 мл
- Ликер лимон 40 ml
- Јагоди 50 гр
- Крем 150 ml
- Василиј зелен свеж 1 гранка
- Чекор 1 Подгответе ги состојките: јагоди, листови од босилек, сирење Маскарпоне, 2 лимони за сок, лимонски ликер, шеќер, крем, јајца, желатински плочи, бисквити од Савоарди или дами со долги околу 11 см.
- Чекор 2 Исчистете ги листовите од јагоди и исечете ги на половини.
- Чекор 3 Додадете 80 г шеќер и сок од лимон.
- Чекор 4 Ние триење на јагода блендер.
- Чекор 5 Измешајте го ликерот со сируп во посебна чинија.
- Чекор 6 Додади го јагода пире таму. Ние го мешаме.
- Чекор 7 Претходно натопен желатин во плочи во ладна вода 5 минути, стискајте и разредете во рерната на температура од 60 ° C Веднаш во желатин се става во 3 суп.л-патки. л. Јагода пире, се промешува и во исто време истурете тенок поток на овој желатин во пире, додека интензивно се меша. Промешаме уште 2 минути. Ќе го земеме во фрижидер 15-20 минути за да добиеме малку зафат.
- Чекор 8 Одделете ги жолчките од протеините.
- Чекор 9 Размачкајте со жолчки со 80 грама шеќер за околу 5 минути во светлина, дебела маса.
- Чекор 10 Маскарпоне е пире од јагода.
- Чекор 11 жолчки се влива во маскарпон - ова е крем од јагода.
- Чекор 12 Размахване во перзистентни кремови.
- Чекор 13 И ќе ги ставиме во крем од јагода, само корола.
- Чекор 14 Измешајте ги протеините во густа пена. Лажица шеќер и продолжи да се победи уште 5 минути.
- Чекор 15 Додадете ги протеините во кремот. Ние само се мешаме во една насока со движење од дното нагоре. Кремот треба да изгледа како оваа конзистентност.
- Чекор 16 Исечете го колачето од едниот крај до 1,5 см за да може да стои.
- Чекор 17 За 2 секунди ќе го натопиме бисквитот во сируп, само од страна која ќе се придржува до кремот.
- Чекор 18 Поставете ги колачињата стоејќи на прстенот во форма на прстен.
- Чекор 19 Ставете половина од кремот. Остатокот од колачето се распарчува на парчиња, само се натопи во сируп и се шири одозгора.
- Чекор 20 Истурете го остатокот од кремот. Го отстрануваме во фрижидер.
- Чекор 21 Да се вари сок од лимон со 2 суп.л-патки. л. шеќер. Да излеземе од оган. Додадете го исечете го босилникот и премачкајте го со блендер.
- Чекор 22 Извадете ја формата од фрижидерот и истурете го топлата босилек со лажици над површината. Чистеме во фрижидер 6 часа.
- Чекор 23 Размахнете го кремот (чекор 12). Наполнете ја кулинарската кеса со млазницата и декорација по желба. Јагоди ги исекуваме во плочи и се шириме по желба.
- Чекор 24 Во самата средина, ставете една јаготина и декорирајте ја со мали листови од босилек. Ја ослободуваме формата од прстенот. Веднаш служеше на масата. Бон апетит!