Ванилин шифон бисквит Шифон бисквит се разликува од вообичаените во тоа што се готви во растително масло. Растителното масло не може да се излее како крем, па затоа се користат повеќе шлаг белковини од жолчки. Бисквитот излегува многу мек и мек, и невообичаено воздушен. Апсолутно апсурдно и мирисна, што овозможува да биде не само основа на тортата, туку и независна кекс за чај. Растително масло треба да биде без мирис или малку слатко. Јас користев масло од репка. Тоа е исто толку добро со орев. Во бисквит обично се ставаат многу различни вкусови, како што се ванилата, цитрус кора, зачини, какао, чоколада, ореви. Ви го претставувам ванили-лимонскиот шифон бисквит. Овој рецепт ја покажува општата технологија, разликата е само суви компоненти и течност, што е вода, сок или кафе. Печете бисквит во форма каде што само дното е наредено со хартија за печење, не можете да го масло дното или ѕидовите со масло. Бисквит за време на печење се зголемува за 2-2,5 пати и тестото, додека се качува по ѕидовите на калапот, а потоа средината на бисквитот не паѓа (овој проблем е познат за секого). За да се излади, треба да се "преврте" на 4 чаши најмалку 1 час. Исто така, овој бисквит треба да се чува без губење на неговите квалитети, завиткани во фрижидер. Рецептот е дизајниран за облик со дијаметар од 22 см. Добро време и со нетрпение очекувајте ги вашите повратни информации!
Состојки:- Брашно од пченица 175 гр
- Шеќер, ванила 15 гр
- Масло од лупење 85 мл
- Вода 115 ml
- Јајца пилешко 6 ЕЕЗ.
- Сол 0,25 ч.
- Печење во прав 0,3 лажиче.
- Шеќер 185 гр
- Лимон 1 ЕЕЗ.
- Чекор 1 Подгответе ги состојките: брашно, масло од репка, вода, шеќер, кора од лимон, ванилин шеќер - сите јадења треба да бидат на собна температура, јајца (6 протеини и 4 жолчки) - многу ладно.
- Чекор 2 Измешајте го брашното со прашокот за пециво и двапати квасец.
- Чекор 3 Одделени жолчки од протеини, потребни ви се 6 протеини и 4 жолчки.
- Чекор 4 Размазани жолчки во вискозна светлина, околу 5 минути.
- Чекор 5 Се преливаме семе од репка.
- Чекор 6 Потоа се става во вода.
- Чекор 7 Во друга сад, истурете 155 грама шеќер, а потоа директно на шеќер три лимонски кора од лимон и истурете ја истата мешавина од жолчка, додавајќи ванилин шеќер.
- Чекор 8 Сега измешајте го миксер со голема брзина додека не се изедначи.
- Чекор 9 Измешајте ги протеините во перзистентна пена и додадете 30 гр шеќер, а потоа измешајте уште 5 минути.
- Чекор 10 Скршете ја кулинарската шпатула со протеини. Нежно во една насока движења од дното кон врвот, а не долго, инаку протеините ќе паднат за време на долг контакт.
- Чекор 11 Покријте го дното на хартијата со хартија, апсолутно не подмачкувајте го дното и страницата, истурете го тестото веднаш. Во истиот момент, ставивме загреана рерна на 180 ° C на средната полица. Печете за 35-45 минути, во зависност од длабочината на вашата форма. Подготвеноста се проверува со стап за готвење, пробивајќи бисквит во средината и извлекувајќи го ако е суво, тогаш тоа е печено. Важно е: не отворајте ја вратата на печката за време на печењето, проверете го подготвеноста по одредено време, инаку сунѓерот торта може да падне и да се намали.
- Чекор 12 Откако ќе се извади од рерната, веднаш поставете ја формата "наопаку" на 4 чаши. Кул на овој начин, најмалку 1 час, или уште подобро додека не се целосно олади. Значи бисквитот ќе остане апсолутно ист како што беше високо во рерната, а средината не паѓа.
- Чекор 13 Потоа, нежно со кулинарска шпатула, одделете го бисквитот од ѕидовите на мувлата и ослободете го од него. Ако бисквитот е основа на торта, тогаш тој треба да се одмори најмалку 5 часа, или подобро ноќ, и ќе биде полесно да се работи со него. Ако бисквитот е подготвен, како независна кекс за чај, тогаш секој има пријатен апетит!