Подготвуваме празнична торта "Мали коњчиња" Празнична торта е една од главните атрибути на роденденот на детето. Ритуалот на разнење на свеќи и правење желби е како магија, и ако дури и тортата содржи нешто што е љубена и привлечна, тогаш радоста на малиот човек нема ограничување. Оваа торта што ја печев за внука на роденден. Во неговата декорација се користеле фигури од Понивил - хероите на цртан филм, омилени од многу деца. Рецептите на колачи и креми се земени од познати извори, но идејата за тортата и нејзините компоненти е сосема моја имагинација. Торта се состои од павлака на кондензирано млеко, два вида крем: бел слез и маскарпон, украсени со коњчиња од марципан.
Состојки:- Сирење Маскарпоне 250 г
- Варено кондензирано млеко 0,5 тегли
- Чоколадо бело 200 гр
- Крем 100 ml
- Путер 50 гр
- Марципан 400г
- Шеќер во прав 1 суп.л-патки. л.
- Боење храна 6 г.
- Шеќер молив 6 ЕЕЗ.
- Безе 5 ЕЕЗ.
- Кокосово бричење 2 суп.л-патки. л.
- Сода 1 лажиче.
- Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
- Брашно од пченица 2 лажици.
- Кондензирано млеко 0,5 тегла
- Шеќер 1 суп.л-патки.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Павлака 200 гр
- Путер 180 гр
- Павлака 100 гр
- Зефир 250 гр
- Чекор 1 За колачињата ни треба брашно, павлака, јајца, кондензирано млеко, шеќер.
- Чекор 2 Прво ги победиме јајцата со шеќер.
- Чекор 3 Додај во павлака и јајце мешавина павлака, кондензирано млеко и размахване повторно.
- Чекор 4 Газим сода сок од лимон, додајте го во мешавината, просејјте го брашното и мачете тенок тесто.
- Чекор 5 Polaris Multivar се користи за печење на тортата. Поставете го режимот "Печење" за 1 час. Со помош на кошница за испарување колачите се извадени и за да се претвори румени кора од горната страна се вртат и се печат 10 минути на температура од 120 степени на Multigape.
- Чекор 6 Извадиме кошница и потоа ја ладиме тортата на решетката.
- Чекор 7 Исечете ја тортата со риболов линија или низа стрини на четири дела. За да го направите ова, прво го сече кортексот не длабоко околу обемот, потоа вметнете ја конецта и, прекршувајќи го, рамномерно се сече на слоеви.
- Чекор 8 Подгответе двоен дел од бел слез крем и нека се излади малку во фрижидерот.
- Чекор 9 За кремот со Маскарпоне, измешајте го ова кремско сирење на здив.
- Чекор 10 Продолжување на размахването, додајте го вареното кондензирано млеко на кремот. Да се замрзне во фрижидер.
- Чекор 11 Покријте ја првата кола со половина од бел слез крем.
- Чекор 12 Покријте ја втората торта и ја мастите со крем од Маскарпоне, трошејќи ја целосно.
- Чекор 13 Стави третата торта и маснотијата со преостанатиот крем за бел слез.
- Чекор 14 Затворете го тортата со врвна торта. Го ставивме тортата во фрижидер.
- Чекор 15 Готвење од бело чоколадо. Ние ги исечуваме чоколадните решетки во трошки.
- Чекор 16 Донеси 35% крем на вриење, но не врие. Пополнете ги со чоколада и давајте можност да се стопат.
- Чекор 17 Измешајте го чоколадото со крем, при ладење, додадете го маслото на собна температура.
- Чекор 18 Стави парчиња фолија под дното торта за да се задржи чиста плоча. Пополнете го тортата со бел ганаш, измешајте ја со фен за коса на средна температура и мала брзина.
- Чекор 19 Попрскувајте ја површината на тортата со зелени кокосови струготини.
- Чекор 20 Поставете на површината на тортата претходно обликувани фигури на коњчиња од марципан. Ние како декорација додаваме разноцветна парична казна. Го даваме тортата за замрзнување и можеме да му честитаме на празникот.