Бобровата торта Батенберг Батенберг е класична англиска кола која изгледа како парче шаховска табла. Бисквитните колачи од две бои се сечат во правоаголни сегменти, вклопени со џем од кајсија и покриени со марципан. Се вели дека за прв пат бил подготвен да го одбележи бракот, склучен во 1884 година помеѓу внуката на британската кралица Викторија Принцес Викторија од Хесен и принцот Лудвиг Батенберг. Легендата вели дека четирите шаховски кафези на тортата, видливи на сечењето, ги симболизираат четворицата кнезови на Батенберг од тоа време: Лудвиг, Александар, Хенри и Франц Јозеф. Јас ја нудим мојата верзија на англиски традиционален десерт, кој има повеќе од четири сегменти и е екструдиран со боровинки, и не е покриен со марципан, но со ганаш направен од бело чоколадо!
Состојки:- Чоколадо бело 250 g
- Боровинка замрзнати 125 гр
- Крем 100 ml
- Чоколадо бело 250 g
- Боење храна 1 лажиче.
- Прашка за печење 2 лажици.
- Овошје со ориз од околу 75 гр
- Брашно од пченица 175 гр
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав 175 гр
- Путер 175 гр
- Боровинка 100 гр
- Чекор 1 За да го подготвите ганахот, земете: бело чоколадо, боровинки замрзнати и крем.
- Чекор 2 За бонбони ganache: пред миење и одмрзнување на боровинки во сито за да се исцеди вишокот сок.
- Чекор 3 Паунд мешалка со боровинки во пире, додавајќи 2-3 суп.л-патки. л. сок од боровинки.
- Чекор 4 Се топи чоколадата во водена бања.
- Чекор 5 Додај го пирето пире од боровинки до стопеното чоколадо.
- Чекор 6 Темелно измешајте ја ганахови.
- Чекор 7 Истурете ја бојата на боровинки во плитка форма, цврсто затворете ја филтерот за храна и оставете го да се излади во фрижидер најмалку 3 часа, подобро е да се одмара.
- Чекор 8 За бело чоколадо ганаче: се исецка бело чоколадо.
- Чекор 9 Загрејте го кремот, отстранете го од топлина и додајте го чоколадото.
- Чекор 10 Темелно протресете ги габите.
- Чекор 11 Истурете ја ганаха во плитка сад, тесно покријте го филмот за храна и оставете го да се излади во фрижидер најмалку 3 часа, подобро е да се одмара.
- Чекор 12 За да се пече торта, земете омекнат путер, шеќер во прав, јајца, брашно, прашок за печење, бојата на храната (имам црвено и сино) и оризот (подобро е да се земе оризовото брашно веднаш).
- Чекор 13 Ставете го оризот во прав во комбинатот.
- Чекор 14 Бришење на омекнат путер со шеќер во кремаста состојба.
- Чекор 15 Додадете едно јајце и една лажица брашно.
- Чекор 16 Продолжете да победите додека не се добие хомогено тесто.
- Чекор 17 Пресечете го преостанатото брашно со прашок за пециво.
- Чекор 18 Додадете го рендан ориз и месете го тестото.
- Чекор 19 Поделете го тестото на 2 идентични парчиња.
- Чекор 20 Во една половина, додадете боја.
- Чекор 21 Промешајте го хомогеното тесто.
- Чекор 22 Поделете ја квадратната форма со фолија во средината и дистрибуирајте 2 вида тесто. Можете да печете 2 половини во посебни правоаголни форми.
- Чекор 23 Печете во загреана рерна до 180 ° C околу 35 минути.
- Чекор 24 Стави ги мафини на грил за да се олади.
- Чекор 25 Исечете ги врвовите и страничните страни од кексите, а потоа исечете ја секоја кекс заедно и по четири на еднакви парчиња.
- Чекор 26 Додадете една кекс од произлезените парчиња, наизменично ги менувајте боите со развлечен редослед и склопете ги страните.
- Чекор 27 Подмачкајте ги страните на бисквитните шипки со различна боја со боровинки и комбинирајте ги заедно. Во ganash рамномерно држете ги преостанатите боровинки за да го соберете тортата.
- Чекор 28 Подмачкајте го бобинки од боровинки со врвот на првиот слој и поставете ги боровинки.
- Чекор 29 Покријте го вториот слој со слично формирани шипки.
- Чекор 30 Покријте ја ганачката од чаша со многу бело чоколадо (можете да додадете неколку ореви или сушени бобинки на ганаховите). Оставете да се впие неколку часа, а потоа послужете со чаша англиски чај. Бон апетит!