Ние готвиме Tikka masala со ориз басмати По посетата на индиската изложба добив вистински зачини и производи од оваа земја. Остри јадења не се меѓу нашите семејни преференции, затоа, од бројните рецепти на индиски јадења, ја одбрав најбладата опција, а тоа беше тикка масала, пилешко со зачини, прилагодено на европските вкусови, многу ми одговараше. Факт е дека ова не е традиционално национално јадење, иако се служи во индиски ресторани во европските градови. Историјата на појавата го поврзува својот изглед со првите индиски ресторани во Лондон. Се вели дека кога разочараниот посетител бил огорчен поради тоа што пилето е суво и невкусно. На готвачот брзо се најде излез, мешани јогурт со домати, додадени зачини и се стави на пилешко во оваа мешавина. Сосот беше толку миризлив, а кокошката е мека и сочна, оттогаш јадењето добива извонредна популарност. Варијации на темата "tikka masala" сега можете да најдете огромна сума, зедов рецепт со вкусот на семејството и сакам да го споделам.
Состојки:- Пилешки гради 1 ЕЕЗ.
- Магдонос свеж 5 г.
- Басмати ориз 230 гр
- Сол 0,5 лажици.
- Свеж ѓумбир 0,5 лажиче.
- Лимон сок 1 лажиче.
- Зачини Гарам Масала 1 лажиче.
- Пиење јогурт 250 ml
- Крем 100 ml
- Шеќер 1 лажиче.
- Томато паста 1 суп.л-патки. л.
- Зира (Ким) земјата со 0,25 лажици.
- Курмерски 2 лажици.
- Папрака слатка земја 0,5 лажици.
- Вода 1 суп.л-патки.
- Свеж ѓумбир 1 лажиче.
- Лук 3 дентикули
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Чекор 1 Ќе ни требаат пилешки гради, природен јогурт, зачини, гарам масала, ѓумбир, пиперка, куркума, зира, паста за домати, крем, сок од лимон, кромид, лук, сол и шеќер.
- Чекор 2 Пред да се готви, пилешкото треба да се маринира во мешавина на јогурт со индиски зачини, масала гара, сок од лимон и ѓумбир. Подготви оваа маринада, мешајќи ги потребните состојки.
- Чекор 3 Исечете го пилешкото парче од потребната големина. Тие можат да бидат големи или мали. Бидејќи требаше да го исперам во рерна, се сече на парчиња околу 3 см.
- Чекор 4 Ние ги натопиме парчињата од пилешко во марината, се мешаме, ставаме во фрижидер 1 час или повеќе.
- Чекор 5 Да го исклучиме вишокот течност од пилешкото, да ги пренесеме парчињата во садот за печење и да го испратиме во рерната за време на подготовката на сосот.
- Чекор 6 Ситно исецка на кромид, тријте го ѓумбирот на мал ренде и притиснете лук преку печатот.
- Чекор 7 Спржете го зеленчукот додека не се измазнети модринки.
- Чекор 8: Исечете печен зеленчук со вода, додајте ги сите зачини потребни за сос, доматно паста, сол и шеќер, гответе на мал оган за 5-10 минути.
- Чекор 9 Додадете го дебелиот крем во сосот и доведете го до вриење.
- Чекор 10 Ставете го пилешкото од печката во сосот. Бидејќи речиси го достигна подготвеното, останува малку да се стави во сосот за целосна импрегнација со аромата и бојата на сосот.
- Чекор 11 Да подготвиме ориз ориз за гарнитурата. Една од особеностите е тоа што не треба повеќепати да се мие брашното, како што правиме со обичниот ориз. Басмати се готви во солена вода во пропорции: 2 делови вода, 1 дел ориз.
- Чекор 12 На ридот на трошлив ориз лежете мирисна пилешко во сос, посипете со ситно сецкан магдонос - тикка масала е подготвена.